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Clitopile petite prune - Clitopilus prunulus

Noms communs: Meunier, Clitopile orcelle, Mousseron à farine, Langue de carpe

Excellent

gbThe miller de Mehl-Räsling es Molinero it Prugnolo

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Chapeau: 4 à 15 cm., blanc-gris, plus sombre au centre. Convexe et régulier dans le jeune âge, puis étalé et enfin déprimé ou en entonnoir, charnu, fragile. Cuticule pruineuse, visqueuse par temps humide. Marge mince, enroulée dans la jeunesse, puis déployée, irrégulière, ondulée.

Lamelles: blanches puis rosées, décurrentes, serrées, étroites.

Pied: 2 à 6 cm., blanc, pruineux vers vers le sommet, court, charnu, plein, tendre, cotonneux à la base, souvent excentrique.

Chair: blanche, tendre, molle. Odeur forte et agréable de farine fraîche.

Spores: brun-rosé.

Habitat: de Juillet à Novembre, à la lisière ou dans les bois de feuillus et de conifères, au bord des chemins forestiers. Assez commun.

Observations: c’est un excellent comestible mais très fragile, à la cueillette on prendra soin de ne pas l’écraser. Il est facilement identifiable grâce à son agréable odeur de farine, sa couleur blanche et ses lamelles rosées. On peut le confondre avec des espèces vénéneuses comme l’Entolome livide. Voir Tableau Comparatif V  ou le Clitocybe blanc Voir Tableau comparatif XV

 

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