CHAMPIGNONS PASSION

17 septembre 2016

LA REGION ET SES CHAMPIGNONS

 

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La Région et ses Champignons

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Bonjour à vous « Blogueuses et Blogueurs du coin » de Mycologia34

Les dates des sorties "Champignons" pour la saison 2016 ont été fixées.

- La première aura lieu le Dimanche 30 Octobre, une bonne date pour celles et ceux qui n'aiment pas se lever aux aurores, elles et ils pourront bénéficier d'une heure de sommeil supplémentaire car durant cette nuit nous passerons à l'heure d'Hiver.

Elle se déroulera dans la forêt domaniale de l'Aigoual, du côté de Lanuejols. Le Déjeuner sera pris en commun au restaurant "Lou Puech" à St.André de Vézines qui a rouvert ses portes après les petits problèmes de santéde la patronne. Une aubaine pour nous!!

Comme toujours ces sorties sont gratuites si ce n'est le déjeuner (17€ - 8€ pour les enfants de -de 12 ans).

Désolé mais nous affichons complet pour les deux sorties

 - La seconde aura lieu le Dimanche 13 Novembre sur le Causse noir.

Des renseignements détaillées vous parviendront lors de votre inscription. Ne tardez pas trop car, une fois de plus, la demande est très importante.

Renseignements et inscriptions: mycologia34@hotmail.fr 

 

CLERMONT-L'HERAULT 34800

ET SES ENVIRONS

carte

 

Cliquez sur les photos pour les agrandir

Clermont-L'Hérault vu du Château

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Le Château au lever du jour

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Le Lac du Salagou et mon chien E.T.

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Le cirque de Mourèze

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CHAMPIGNONS COMESTIBLES

A CLERMONT ET SES ENVIRONS

1Morille_ronde12 2 Chanterelle_commune11

3 Hydne 4 Pholiote_du_peuplier14

5 Lactaire_d_licieux2 6 Tricholome_terreux4

7 Bordeaux5 8 C_pe_bronz_0

Cliquez sur les photos pour les agrandir

1 Morille ronde - 2 Chanterelle commune - 3 Pied de mouton

4 Pholiote du peuplier - 5 Lactaire délicieux - 6 Tricholome terreux

7 Cèpe de Bordeaux - 8 Cèpe bronzé

Vous trouverez les descriptifs de ces Champignons dans les "rois du panier"

 

Les Grands Causses et le Massif de l'Aigoual.

Les Grands Causses sont au nombre de 4: Le Larzac - Le Noir - Le Méjean - Le Sauveterre. Ce sont de vastes plateaux calcaires d'une altitude de 700 à 1250 m, nos "Sorties Champignons" se limitent aux 2 premiers ainsi qu'au  Massif de l'Aigoual car à une distance max. de 100 km. de Clermont-L'Hérault.

Ces Causses sont séparés par de profonds canyons qui nous offrent des paysages époustouflants: Gorges du Tarn, de la Jonte, de la Dourbie. Des chaos dolomitiques font également partie du paysage: Montpellier-le-Vieux, Roquesaltes ( vu à la télé pour la pub Lou Pérac) et n'oublions pas l'impressionnant Cirque de Navacelles, l'Aven Armand, la Grotte de Dargilan, l'Abîme de Bramabiau, le Mont Aigoual (1567 m) avec son super Musée de la météo, les Cités Templières du Larzac et l'incontournable Viaduc de Millau!

Quel plaisir de cueillir des Champignons dans ces paysages féeriques.

Cliquez sur les photos pour les agrandir

Dourbie__Cantobre

Les Gorges du Trévezel- le village de Cantobre

Couvertoirade

La Cité Templière de La Couvertoirade (Larzac)

Aigoual

L'Observatoire du Mont Aigoual

Montpellier_le_vieux

Le Chaos de Montpellier-le-Vieux (Causse Noir)

Tarn

 

Les Gorges du Tarn

Viaduc

Le Viaduc de Millau

cirque_navacelle

Le cirque de Navacelles

Jonte_vautour

Les Gorges de la Jonte: le rocher du vase de Sèvres avec un vautour fauve se dégourdissant les ailes!!(cliquez sur la photo)

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Le Prieuré de St.Jean de Balme (Causse Noir)

Bramabiau1

L'Abîme de Bramabiau: la résurgence de la rivière Bonheur

CHAMPIGNONS COMESTIBLES

SUR LES GRANDS CAUSSES.

1 lact_sang1 2 DSC00006

3 Arvensis 4 Pleurote_du_panicaut5

5 Nonnette_voil_e3 6 Bolet_granul_9

7 Tricholome_pied_bleu9 8 Tricholome_St_Georges

Cliquez sur les photos pour les agrandir

1 Lactaire sanguin - 2 Lépiote élevée - 3 Psalliote (ou Agaric) des jachères

4 Pleurote du panicaut - 5 Bolet nonnette voilée - 6 Bolet granulé

7 Tricholome pied-bleu - 8 Tricholome de la St. Georges

par Mail sur "CONTACTER L'AUTEUR"

 

 

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12 septembre 2016

COMMENT SE REPRODUISENT-ILS?

Les champignons se reproduisent par des semences invisibles à l'œil nu: les Spores.La dimension de ces spores est, selon les espèces, de 3 à 25 millièmes de millimètre (µm). Afin de pouvoir les voir sans l’aide d’un microscope il est nécessaire d’en réunir une quantité importante (une sporée) de la façon suivante: on fait un trou dans une feuille de papier, de préférence assez rigide, de façon à ce que le pied y pénètre entièrement, le chapeau s’appliquant horizontalement sur la feuille; on place le tout sur un verre dans lequel on aura mis un peu d’eau, mais suffisamment pour que le bout du pied baigne dans le liquide. On constatera au bout d’une douzaine d’heures, après avoir enlevé le champignon avec précaution, que les spores se sont déposées en masse sur le papier et en reproduisant fidèlement le tracé des lamelles. Afin de mieux pouvoir apprécier cette expérience il est conseillé d’utiliser du papier de couleur pour les champignons à lamelles blanches, et du papier blanc pour les champignons à lamelles colorées.


Une sporée de champignons de Paris

Ces spores se trouvent pour la majorité des champignons supérieurs sous le chapeau, dans la partie fertile: l’Hyménium. Cet hyménium est formé de lamelles chez les Agaricales (Amanites, Psalliotes, Clitocybes, Coprins, Cortinaires, Entolomes, Lactaires, Lépiotes, Pholiotes, Pleurotes, Russules, Tricholomes, etc.),

Hyménium à lamelles ex.: Lactaire délicieux

- de tubes ou foin chez les Bolets (Cèpes) et les Polypores,

Hyménium à tubes ex.: Cèpe de Bordeaux

- d’aiguillons chez les Hydnes(Pieds de mouton).

Hyménium à aiguillons ex.: Pied de mouton

 - Chez les Cantharellales il est formé de plis ou de rides (Girolles ou Chanterelles), il peut même être lisse (Trompettes des Morts).

 Hyménium à plis ex.: Chanterelle commune

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Hyménium lisse chez la trompette des morts

A maturité le champignon éjecte ses spores qui, lorsqu’elles germent, forment un mycélium primaire qui va s’étendre et cheminer dans le sol. Mais pour qu’il y ait fructification il devra rencontrer un autre mycélium de polarité opposée (chez les champignons on ne parle plus de sexe féminin ou masculin mais de polarité positive et négative). Ensemble ils formeront un mycélium secondaire qui donnera naissance à d’autres champignons (carpophores ou sporophores) si toutes les conditions, surtout atmosphériques, sont réunies. Parfois un mycélium peut se mettre au repos plusieurs mois, voire plusieurs années (froid, sécheresse), puis reprendre sa croissance.

Chez les champignons supérieurs les spores se forment de manières différentes:

- chez lesAscomycètes elles se forment dans une cellule mère: l’asque généralement de forme allongée, plus rarement sphérique (chez les truffes). Les spores, au nombre de huit, effectuent toute leur croissance à l’intérieur de l’asque, puis à maturité sont projetées avec violence à l’extérieur par l’ouverture de cette dernière. Les Morilles, les Pézizes, les Truffes, les Helvelles, les Gyromitres, etc.. sont des Ascomycètes.

- chez les Basidiomycètes les spores se forment et se développent à l’extérieur d’une cellule mère en forme de massue: la Baside, à l’extrémité de petites cornes creuses, les Stérigmates. Chez les Basidiomycètes (Agaricales, Bolétales, Cantharellales, Hydnes, etc) l’emplacement des spores, sous le chapeau, obligent ces derniers à décrire une courbe au moment de l'expulsion afin de pouvoir les projeter le plus loin possible. En effet, si les spores étaient produites pour germer sur place le sol serait vite épuisé à cet endroit, le champignon fait donc appel à certains mécanismes de dispersion.

Les spores expulsées sont ensuite disséminées par le vent, l’eau, les insectes, les animaux et même l’Homme. Les uns dispersant les spores accrochées à leurs pattes et leurs ailes, les autres les véhiculant dans leur pelage ou plumage. Chez l’Homme les vêtements des chasseurs, des chercheurs de champignons, des promeneurs, sont d’excellents moyens de dissémination, de même d’ailleurs que le panier en osier qui devrait servir à la cueillette des champignons et qui permet aux spores de s’échapper, ce qui n’est pas le cas de la poche plastique.

Certains champignons rencontrent de graves problèmes pour se débarrasser de leurs spores, c’est le cas du Phallus Impudique (et des Phallales en général) car recouvert une épaisse substance gélatineuse qui l’empêche de les expulser. En dégageant une horrible odeur de cadavres en décomposition et de choux pourris il attire les mouches qui se posant sur lui, repartent ensuite les pattes chargées de spores. Que ne faut-il déployer d’ingéniosité pour survivre!

Superbe film sur l'expulsion des spores >> https://www.youtube.com/watch?v=Mrphn1zOWaE

 Le Phallus impudique et ses "dissémineuses" de spores

La longévité des spores de certaines espèces est souvent étonnante. Les spores d’Aspergillus glaucus, celui-même qui fait moisir nos confitures, peuvent germer plus de 25 ans après leur formation. Des essais réalisés en Angleterre au Royal Botanic Garden de Kew avec des spores de Schizophyllum commune, (un champignon qui croît sur du bois mort), séchées et mises en tube en 1909 ont pu être remis en culture en 1962 soit 53 ans plus tard.

Schizophyllum commune

Cette longévité associée à leur aptitude à résister dans des milieux fatals à tout autre organisme >> plus de 3 jours dans de l’hydrogène liquide (-252,87°C ) ou encore plus de 20 jours dans l’air liquide à - 190°C, a fait dire à certains savants (dont Henri Becquerel 1852-1908) que la Vie était peut-être apparue sur notre Terre, grâce à des spores de moisissures venues “d’ailleurs” et transportées à travers l’espace par des météorites (théorie de la Panspermie). De plus si la Terre devait se refroidir et que l’atmosphère se liquéfiait, comme ce fut le cas sur d’autres planètes de notre système solaire (Jupiter, Neptune, Pluton et Uranus), seules des spores pourraient survivre et attendre que les conditions soient à nouveau favorables à leur redéveloppement. Chaque champignon produit et laisse échapper des millions de spores et certains des milliards, dont heureusement une infime partie seulement germera, car si elles germaient toutes il n’y aurait plus de place pour nous sur cette Terre.

Un champignon de Paris produit environ 15 à 18 milliards de spores en 24 heures, certains Polypores, pendant une saison de 6 mois, en produisent des milliers de milliards. Mais le record de production devrait appartenir à la Vesse de Loup Géante avec un total effarant de 20 000 milliards de spores.

Vesse de loup géante

La couleur des spores peut également être un élément, entre autres, permettant l’identification des champignons. La sporée (voir début de cet article) permet de voir la couleur des spores du champignon à examiner.

Principaux champignons dont l’hyménium est formé de lamelles (Agaricales):

- Spores blanches: Amanites, Armillaires, Chanterelles, Clitocybes, Collybies, Hygrophores, Lépiotes, Marasmes, Mycènes, Pleurotes, Tricholomes.

- Spores roses: Clitopiles, Entolomes, Plutées, Rhodopaxilles, Volvaires.

- Spores ocracées: Cortinaires, Hébélomes, Inocybes, Pholiotes.

- Spores brun-noir: Coprins, Gomphides, Hypholomes, Psalliotes, Strophaires.

Pour les Cèpes elles sont jaune-brunâtre parfois nuancées d'olivâtre (Cèpe de Bordeaux).

Pour les Bolets elles sont brun-olivâtre, brunâtres, jaunâtres, ou encore rosâtres (Bolet amer).

Chez d’autres grandes familles la couleur des spores peur varier selon les individus: blanches à crème chez les Lactaires; crème, ocracées ou jaunâtres chez les Russules etc. Elles ont également des formes et des dimensions caractéristiques propres à chaque espèce.

Spores d'un champignon de Paris - Psalliota bispora

Ce n'est qu'au début du XVIIIème siècle, grâce à l'invention du microscope par l’anglais Robert Hooke et le hollandais Zacharias Janssen, que le mycologue italien Pier Antonio Michelli peut démontrer que les champignons se reproduisent par des spores invisibles à l’œil nu et non par génération spontanée comme on le croyait à l'époque. (La mycologie à travers les siècles)

Amitiés Jean-Mi

 

 

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01 juin 2016

DES CHAMPIGNONS ETONNANTS

Ils sont complètement tarés

 

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Et voilà qu'ils traficotent le Champignon de Paris

Agaricus bisporus !!!

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Le scientifique Yinong Yang de l'Université de Pennsylvanie a utilisé la technologie d'édition de gênes, CRISPR*, pour supprimer du génome d'Agaricus bisporus 6 gênes qui commandent la production d'une enzyme, les polyphénol-oxydases (PPO). Ces gènes produisent une réaction de défense du champignon en oxydant les tissus atteints par une agression extérieure. Ils sont responsables de la coloration brune qui se propage sur un champignon, un fruit ou un légume coupé.Yinong Yang a génétiquement modifié le Champignon de Paris « pour augmenter sa durée de vie et donc sa limite de consommation ».

Mais effacer les signes de vieillissement d'un champignon ne le rajeunit guère !! Il sera beau et paraîtra tout frais mais sera-t-il encore consommable ?On sait que la consommation de champignons trop âgés peut provoquer des intoxications parfois graves.

Et se limitera-t-on au Champignon de Paris ? D'autres champignons cultivés (les différents Pleurotes, Pholiotes et Champignons de Paris, les Shiitaké, Pieds bleus, Volvaires, etc.. au bas mot une trentaine d'espèces), subiront-ils le même sort ?

Plus grave encore l'U.S.D.A, le Département Américain de l'Agriculture, a déclaré que le champignon « ainsi traficoté » n'était pas considéré comme génétiquement modifié (OGM) car « il n'y a pas eu d'ajout de virus ou bactérie étrangère au génome du champignon par transgenèse ».

Ces champignons modifiés n'étant pas considérés comme étant des Organismes Génétiquement Modifiés ils échapperont à la réglementation actuelle d'étiquetage et d'information des consommateurs sur les produits contenant des OGM.

Quand on sait que 70% des champignons de culture viennent de Chine et de ses 10 millions de producteurs, attendons-nous à un envahissement.

N'hésitez pas à laisser votre commentaire (en bas de page) - Merci

Amitiés Jean-Mi

CRISPR*

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Merci à vous "Blogueuses" et "Blogueurs" de Mycologia34

grâce à vous ce blog a dépassé le 02/11/2015

LES 5 MILLIONS DE PAGES LUES

Merci - Jean-Mi

 

Il a l'odeur et la couleur du crabe et du homard

mais ce n'est ni l'un ni l'autre,

c'est tout simplement un Champignon!

Cet étonnant Champignon est une espèce typiquement Nord-Américaine qui se rencontre surtout au Canada dans les forêts claires et mixtes et les sapinières moussues, sur sols sablonneux. Nos amis Canadiens francophones le dénomment "Champignon crabe" , pour nos amis anglophones c'est un "lobster mushroom" (Champignon homard).

Il est le résultat d'un parasitage de certaines espèces, des comestibles médiocres, comme la Russule à pied court - Russula brevipes - ou des Lactaires à lait blanc du type Vellerus (Lactaire velouté) ou du type Piperatus (Lactaire poivré) par un autre Champignon: la Dermatose des Russules - Hypomyces lactifluorum.

ci-dessus Russule à pied court avant parasitage

ci-dessous après parasitage

 Le Champignon ainsi parasité subit une déformation très importante en se couvrant d'une croûte orange vif à rouge mais sa chair reste blanche et ferme, son pied court et épais. Jusqu'ici rien de bien étonnant, la suite l'est d'avantage!

Le Champignon parasité, médiocre comestible à l'origine, se transforme grâce à cette dermatose en une espèce délicieuse et très recherchée, dégage une agréable odeur de crabe, de homard et de fruits de mer, sa texture est ferme et tendre à la fois.

Il peut être accomodé de maintes manières, accompagne poissons et viandes, de plus sa couleur safranée  rehausse l'aspect des plats. On le cueille de Juillet à Septembre. Il se prête à la dessiccation mais ne peut être congelé.

Petit groupe de Russules crabe ou homard, ou choix.

Les Champignons et le nouveau Monde nous étonneront toujours!!!!

Amitiés et un grand bonjour à tous nos amis Canadiens qui sont des visiteurs assidus de ce blog - Jean-Mi

Crédit photos Mycoquébec/Canada

 

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13 mai 2016

COMMENT SE NOURRISSENT-ILS?

 Ils se nourrissent de matières organiques, d’eau et d’air. Contrairement aux végétaux chlorophylliens qui synthétisent eux mêmes leur propre matière organique (autotrophie) grâce à la photosynthèse, les champignons étant dépourvus de chlorophylle ne peuvent élaborer eux même de matières carbonées. Dans l’impossibilité de synthétiser leur propre matière organique (hétérotrophie), ils doivent donc la trouver dans leur environnement et se nourrir de produits synthétisés par d’autres organismes qu’ils absorbent (absorptrophie) à travers la paroi de leur appareil végétatif : le mycélium. Pour trouver le carbone nécessaire à leur existence ils ont développé 3 modes de vie:

1) Le parasitisme: ils se nourrissent aux dépens d’un organisme vivant, en exploitant et détournant ses éléments vitaux pour leur propre compte, qu’ils s’agissent de végétaux, d’animaux dont l’Homme, voire même d’autres champignons. Souvent ils engendrent des maladies (ils sont pathogènes) qui peuvent entrainer la mort de leur hôte. Ils se prennent de 2 manières pour parasiter:

a) La manière forte et agressive: ils s’attaquent aux tissus vivants de leurs victimes qu’ils font dépérir et parfois périr. Dans l’immense majorité de ces actes de piraterie ce sont des champignons microscopiques unicellulaires, dits “inférieurs”, les Micromycètes, qui sont responsables de ces parasitages agressifs (moisissures, mildious, mycoses, teignes, anthracnoses, muguet, etc.), mais certains champignons dits “supérieurs”, lesMacromycètes, participent également à ce genre d’assassinat (ex.: Polypores).

 Polypore soufré6

Polypore soufré

b) La manière douce: très souvent les champignons ne peuvent se développer que sur des végétaux déjà affaiblis, blessés (écorce arrachée, branches coupées ou cassées, etc.) ou attaqués par des insectes ou encore, et cela de plus en plus, victimes de la pollution.

 Polypore du bouleau12

Polypore du bouleau

2) Le Saprophytisme: ils exploitent la matière organique morte ou en voie de décomposition: feuilles mortes, aiguilles, branches mortes, souches, tous les débris végétaux ou animaux, excréments, déchets en tout genre, etc. Sans eux la Terre serait un immense dépotoir, ils sont très utiles, de plus ils rendent au sol toutes sortes de composés et remettent en circulation des éléments essentiels (azote, carbone, phosphore, etc.), et à nouveau assimilables par d’autres organismes animaux ou végétaux. Ils se révèlent ainsi indispensables à l’équilibre du milieu naturel.

Parmi les saprophytes on rencontre d’excellents comestibles, le plus connu est certainement le champignon de Paris, mais certains autres comme les Coprins, les Psalliotes (Rosés des prés et des bois), les Morilles, les Lépiotes, entre autres, en font également partie. Certains champignons parasites se comportent également en saprophytes, c’est le cas des Armillaires qui parasitent un arbre et après l’avoir fait périr continuent à vivre à ses dépens. Ces champignons sont dits “facultatifs”. C’est parmi les saprophytes et les parasites que se trouve, pour le moment, l’immense majorité des espèces cultivables.

Psalliote champêtre3

Psalliote (ou Agaric) champêtre

Coprins Gil

Coprin chevelu

Armimmaire couleur de miel3

Armillaire couleur de miel

3) La Symbiose: est une étroite collaboration entre les champignons et les végétaux avec des avantages pour les 2 parties. Elle permet d’établir des échanges nutritifs au bénéfice des 2 partenaires: en échange du carbone fourni par la plante-hôte (sous forme de glucose, saccharose et de fructose), le champignon rend à son “ami” des services souvent indispensables à sa croissance et parfois même à sa survie. Ces associations contractées par les racines des végétaux avec certains champignons du sol sont appelées Mycorhizes (du grec: mûkes = champignon et rhiza = racine). On distingue plusieurs types de mycorhizes dont:

- les Endomycorhizes (du grec: endon = au dedans) : ce sont les plus fréquentes et elles concernent plus des 3/4 des espèces végétales. Elles se caractérisent par l’absence de manteau fongique autour des racines. Elles sont engendrées par des champignons dits “inférieurs” de la famille des Zygomycètes.

- les Ectomycorhizes (du grec ektos = au dehors): caractérisées par les filaments mycéliens (hyphes) qui sont reliés étroitement aux racines de la plante-hôte et tissent ainsi un manchon fongique par lequel se font -les échanges de nourriture. Les arbres qui dépendent de cette ectomycorhize ne représentent guère plus de 3% des végétaux, mais ils sont cependant les essences dominantes des forêts.

Les champignons que nous rencontrons dans cette symbiose sont dits “supérieurs”: des Basidiomycètes (ex. Bolets, Russules, Amanites, Lactaires, Cortinaires, Chanterelles, etc.) et des Ascomycètes (ex.: Truffes). Les plantes sont limitées dans leur croissance par l'incapacité à optimiser le prélèvement, par leurs racines, d’eau et de minéraux peu mobiles du sol (phosphore, azote, phosphate, etc..) et c’est là que les champignons entrent en scène grâce au mycélium qui transporte l’eau et les minéraux vitaux vers les racines. Ils assurent ainsi un approvisionnement normal du système racinaire. La plante profite ainsi du réseau mycélien du champignon plus vaste que toutes ses racines réunies.

De plus la protection de la plante-hôte est assurée par la faculté qu’ont de très nombreux champignons à produire des substances antibiotiques, créant des barrières difficiles à franchir pour les micro-organismes pathogènes. Ce sont également d’excellents dépollueurs des sols, grâce à leur capacité d’immobiliser et d’absorber les métaux lourds. De récentes recherches ont permis de démontrer qu’il existait un processus de reconnaissance plante-hôte et champignon.

Il n’est pas rare qu’un arbre soit associé à plusieurs espèces de champignons, mais certains de ces derniers ont souvent une préférence pour un type d’arbre: le Cèpe bronzé (Boletus Aereus), la Truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum) sont souvent associés aux chênes, l’Amanite Tue-Mouches (Amanita Muscaria) aux pins et au bouleaux, etc...

Le Bolet Élégant (Suillus Elegans syn. Suillus Grevillei), quant à lui, croît exclusivement au pied du mélèze. Ces symbioses sont très recherchées par les forestiers, car en mycorhizant les racines des jeunes plants on leur donne une chance supplémentaire de survie et on peut planter dans des zones peu favorables.

Bolet élégant1

Bolet élégant

Il existe d’autres symbioses dont certaines sont plus qu’étonnantes >> VOIR

 

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26 avril 2016

TCHERNOBYL 25 ANS PLUS TARD

26/04/1986 >> 26/04/2016

Trente ans après, le Cesium-137 relâché par le nuage radioactif issu de la catastrophe de Tchernobyl imprègne toujours arbres, sols, plantes et animaux du territoire français.

Le panache radioactif en provenance de Tchernobyl a dissémine des éléments radioactifs sur la plupart des pays d’Europe. En France, il a provoqué des dépôts dans des zones localisées de l’est de la France à des niveaux encore détectables en 2016.

Entre le 26 avril 1986 et la mi-mai 1986, le panache radioactif en provenance de la centrale de Tchernobyl dissémine des éléments radioactifs tels que l’iode 131, le césium 134 et le césium 137 sur la plupart des pays d’Europe,

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et sur la France.

 

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En 2013 et en 2014, l’activité radiologique des produits agricoles est toutefois 10 à 30 fois plus faible qu’en 1987, et 1000 à 10 000 fois plus  faible qu’immédiatement après les dépôts de mai 1986. Elle diminue désormais lentement au cours du temps.

 

IRSN-Tchernobyl-2016_Remanence-France_201604

 

En 2015, un habitant des zones les plus touchées de l’Est de la France recevra une dose moyenne de 37 microsieverts par an (µSv/an) contre 5,4 µSv/an pour une personne résidant ailleurs en France. Ces doses sont principalement dues à l’exposition externe au rayonnement émis par le césium présent dans les sols. La contribution de l’incorporation de césium via l’ingestion de denrées est en moyenne beaucoup plus faible, inférieure à 1 µSv/an. Elle peut toutefois devenir non-négligeable pour les personnes consommant beaucoup de champignons et de gibier issues des zones les plus touchées : de l’ordre de 80 µSv/an pour un consommateur régulier et potentiellement jusqu’à 570 µSv/an pour un gros consommateur (deux repas copieux par semaine basé sur ces denrées sauvages).

Lors de prélèvements récents par l'ACRO dans l'Ouest de la France (zone peu touchée par le nuage de 1986) les champignons n’ont pas déçu ! 52 échantillons sur 64 se sont révélés contaminés. Un champignon toxique, l’Hébélome brûlant a même explosé les compteurs avec 4890 becquerels par kilo de poids sec. Cinq champignons en provenance d’Europe de l’est et vendus dans le commerce ont également été analysés. Tous contenaient du césium mais aucun ne dépassait les seuils réglementaires de commercialisation. Enfin, 6 produits alimentaires ont été positifs sur 42 échantillons. Il s’agit de viande sanglier et d’écrevisses, deux animaux qui sont en contact intime avec les sols et les sédiments. Les légumes, fruits, produits laitiers, miel et plantes aromatiques se sont avérés indemnes de toute contamination.

Tchernobyl, ce n’est donc pas fini. Les traces de la catastrophe sont encore bien présentes. Si les risques sanitaires sont désormais peu importants, l’environnement reste marqué par l’évènement. Néanmoins modérez vos consommations de champignons et de gibier.

Sources: I.R.SN. Institut de radioprotection et de sureté nucléaire - Science et avenir

 

TCHERNOBYL 25 ANS APRES

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Après l'explosion du réacteur n°4 de cette centrale nucléaire le 26 Avril 1986, située dans l'actuelle Ukraine, des tonnes de produits radioactifs furent projetés dans l'atmosphère en formant un nuage toxique qui se promena au gré des vents au-dessus de l'Europe.

Cet accident fut classé au niveau 7 sur l'échelle internationale des événements nucléaires (I.N.E.S.), tout comme celui de Fukushima du 12 Mars 2011 (classé le 12 Avril 2011).

25 ans après, les traces de Tchernobyl sont toujours présentes dans les Champignons, même en France. Après la catastrophe la norme de 600 becquerel/kilo. fut fixée par l'Europe en ce qui concerne les Champignons qui sont de gros accumulateurs de radio-éléments et de césium 137 en particulier.

Le Bolet bai, l'Hydne pied de mouton ainsi qu'un grand nombre d'espèces ne font pas la différence entre les minéraux qui leur sont nécessaires et le Césium 137 qu'ils accumulent à très forte dose. Ce qui est fort étonnant, d'ailleurs, vu que le Césium 137 n'existe pas dans la nature et sa présence et toujours lié à une contamination nucléaire. Il faut 30 ans pour que le césium 137 perde la moitié de sa radioactivité, à ce jour il en a perdu environ 40% et il faudra près de 3 siècles pour qu'il disparaisse totalement. 

Césium 137 et chaîne alimentaire

Le césium-137 est la principale source de contamination de la chaîne alimentaire due aux essais nucléaires, à l'accident de Tchernobyl, de Fukushima et à tous ceux que l'on nous a caché. Peu mobile, il s'enfonce lentement dans le sol. La contamination se fait d'abord par les feuilles, puis les racines. Ce sont aujourd'hui les champignons - à cause du mycélium - et le gibier qui sont les plus contaminés. Cette contamination est très variable : de 15 à 5000 Bq/kg pour les champignons et jusqu'à 5000 Bq/kg pour le gibier.

Dans le Nord et l'Est de l'Europe certains Champignons dépassent le seuil des 600 Bq/kg tolérés mais également en France (Vosges, Mercantour et surtout Corse), en Suisse, en Autriche et en Allemagne. 

Sensibilité de certains Champignons comestibles au césium 137

 

Très sensibles

Moyennement sensibles

Peu sensibles

- Bolet bai Boletus badius

- Bolet des bouviers Suillus bovinus

- Bolet à chair jaune Boletus chrysenteron

- Bolet granulé Suillus granulatus

- Bolet tacheté Suillus variegatus

- Clitocybe laqué Laccaria laccata

- Hydne pied de mouton Hydnum repandum

- Pholiote ridée Rozites caperata

 

- Girolle ou Chanterelle Cantharellus cibarius

- Chanterelle en entonnoir Cantharellus tubaeformis

- Chanterelle jaunâtre Cantharellus lutescens

- Lactaire délicieux Lactarius deliciosus

- Lactaire sanguin Lactarius sanguifluus

- Russule charbonnière Russula cyanoxantha

- Tricholome pied bleu Rhodopaxillus nudus

- Psalliote (ou Agaric) champêtre Agaricus campestris

- Psalliote (ou Agaric) des jachèresAgaricus arvensis

- Psalliote (ou Agaric) des forêts Agaricus silvaticus

- Armillaire couleur de miel Armillaria mellea

- Bolet à pied rouge Boletus erythropus

- Bolet roux Leccinum aurantiacum

- Cèpe bronzé Boletus aereus

- Cèpe de Bordeaux Boletus edulis

- Cèpe des pins Boletus pinophilus

- Lépiote élevée Lepiota procera

- Lépiote déguenillée Lepiota rhacodes

- Mousseron de la St. Georges Lyophyllum georgii

- Morille conique Morchella conica

- Morille ronde Morchella rotunda

- Morille comestible Morchella esculenta

- Vesse de loup perlée Lycoperdon perlatum

 

 

L'avenir?

Avec leur facilité d'accumulation du césium 137 peut-être que nos chers Champignons seront les dépollueurs naturels de demain! Et ils ne sont pas prêts d'être au chômage:

Three_Mile_Island

Accident de Three Mile Island (USA) 28/3/1978

Fukushima_Explosion

Fukushima 12/3/2011 suite au tsunami de la veille

Et en France?

Tout va très bien Madame la Marquise, ne cesse-t-on de nous bassiner, alors qu'en 2010 en France, il y eut 1107 incidents dans nos centrales dont 141 furent classés au niveau 1 de l'échelle I.N.E.S et 3 au niveau 2. La majorité de ces incidents ont pour origine l'erreur humaine.

Et quand la nature s'en mêle on frôle la catastrophe majeure, ce qui fut le cas lors de la "Tempête du siècle" du 27 et 28 Décembre 1999 qui inonda la centrale nucléaire de Bordeaux-Blayais.

Blayais

La centrale du Blayais 28/12/1999

Blayiais_la_digue

L'état d'une des digues 1 mois après la tempête

Grosses craintes également pour cette centrale lors des tempêtes Klaus et Xynthia du 24/1/2009 et du 28/2/2010. Vu son emplacement cette centrale est certainement, avec Fessenheim, la plus dangereuse de France. Certains l'appellent déjà "Tchernoblayais". 

centrale_nucleaire_fessenheim

La centrale de Fessenheim (Haut Rhin).

La centrale de Fessenheim, la plus ancienne de France en exploitation, est construite dans la zone sismique du Fossé rhénan au bord du Grand Canal d'Alsace et cerise sur le gâteau, à 8 mètres en contrebas du niveau de ce dernier.

Que se passera-t-il lorsqu'un séisme détruira les digues et autres écluses du Grand Canal d'Alsace et que l'eau envahira la centrale située en contre-bas? Pessimiste? oui je le suis, car le dernier tremblement de terre ,d'une magnétude de 4,7, dans cette région date de Juillet 1980 et eut lieu à Sierentz (Ht.Rhin) à une trentaine de kilomètres de Fessenheim. 

Notre ministre de l'Ecologie, Madame N K-M, lors d'une prestation télévisée suite à la catastrophe de Fukushima se voulut rassurante en nous annonçant que Fessenheim pouvait résister à un séisme d'une magnétude de 6,7. Mais qu'en est-il des digues et écluses de Grand Canal d'Alsace dont la construction est antérieure?

Pourquoi une magnétude de 6,7? car selon N K-M le plus important séisme de la région, d'une magnétude de 6,2, eut lieu à Bâle (Suisse) à une quarantaine de kilomètres de Fessenheim et que l'on avait pris une marge de sécurité. Mais ce que N M-K ne nous a pas dit, peut-être ne le savait-elle pas, est que le séisme qui détruisit totalement la ville de Bâle eut lieu le 18 Octobre 1356 et que les estimations de l'amplitude ne sont qu'approximatives: 6,2 pour la France (cela nous arrange bien) et entre 6,7 et 6,9 (là il y a danger) pour la Suisse et l'Allemagne.

Pour sensibiliser les fumeurs (dont je suis) aux dangers du tabac on "décore" dorénavant les paquets de cigarettes de photographies très suggestives, pourquoi ne fait-on pas de même avec nos factures d'électricité? Car nous sommes tous consommateurs d'électricité. Messieurs les décideurs je tiens une photo et sa légende à votre disposition.

Copie_de_nuclear_7

"Nés en Ukraine après la catastrophe de Tchernobyl"

Jean-Mi

 

volcan_nucleaire  

Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34?

VOIR >> Le_Livre_2016

 

 

 

 

                       

                     

 

 

 

 

 

 

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19 avril 2016

POURQUOI CE BLOG + QUELQUES CHIFFRES

Ce blog  est dédié à tous ceux qui n'ont jamais cueilli

ces délicieuses "Pivoulades"  (Pholiotes du peuplier)

141019070304272233

à l'aube sur les bords du Lac du Salagou (Clermont-L'Hérault)

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ou d'excellents "Mousserons"  (Marasmes d'oréades

Marasme d'oréade6

au pied des piliers du Viaduc de Milau

 viaduc1

 ou rempli leur panier de "Coulemelles" (Lépiotes élevées)

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sur la Causse Noir du côté du Prieuré de St.Jean de Balme

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à tous ceux qui n'ont jamais partagé un "somptueux casse-croûte"

sortie champ

avec leurs amis sur le capot d'une voiture

E

à tous ceux et celles qui ne se sont jamais égaré(e)s dans les bois, comme l'a fait

notre boulanger(et bien d'autres! Ils et elles se reconnaîtront), ce qui a failli priver

Clermont-L'Hérault de pain pour quelques jours.

Heureusement que mon chien E.T. le ramena!

eclairs_orages_

à tous ceux qui n'ont jamais été surpris par un orage!

Cerf

à tous ceux qui n'ont jamais rencontré ce merveilleux animal lors de son brame

Vautour fauve 4

ou encore ce vautour fauve, repu et en pleine digestion, sur une route du Causse noir.

Et enfin et surtout à ceux qui pensent qu'aller aux champignons

"c'est ringard"!!!

Une de nos sorties

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Chacun et chacune amène son panier pour l'identification des champignons

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 Après l'effort le réconfort au restaurant "Lou Puech" à St.André de Vézines

100_3109

et toujours dans la bonne humeur

100_3119

et la convialité.

Quelques chiffres:

Mycologia34 a été crée en juin 2009

Nombre de pages lues en:

2009 >> 50.491 

2010 >> 271.878

2011 >> 713.860

2012 >> 778.121

 2013 >> 895.550

2014 >> 1.090.640

2015 >> 1.348.285

soit un total de 5.148.825

Plus grand nombre mensuel de pages lues  Octobre 2015 >> 544.694

Plus grand nombre journalier de pages lues 11/10/2015 >> 45.192

302 Abonné(e)s

5410 photographies

 

Selon le classement mondial ALEXA RANK Mycologia34 est classé

 

2 622ème sur 30 millions de sites.

 

et à ce jour 2.454.592 visiteurs provenant de plus de 150 pays

ayant lu 5.401.700 pages

 

 Andorre Émirats Arabes Unis Antigua/Barbuda Albanie Antilles Néerlandaises Angola

Argentine Autriche Australie Aruba Bosnie-Herzegovine Bengladesh Belgique

Burkina Fasso Bulgarie Bahreïn Burundi Bénin Bolivie Brésil Bahamas

Bhoutan Botswana Belarus Belize Canada Rép. Dém. du Congo Congo

Suisse Côte d'Ivoire Chili Cameroun Chine Colombie Costa-Rica Chypre

Rép. Tchèque Allemagne Djibouti Danemark Dominique Rép. Dominicaine  Algérie

Équateur Estonie Égypte Espagne Éthiopie Finlande Fidji France

Gabon Grande-Bretagne  Georgie Ghana Guinée Guadeloupe Grèce

Guatémala Hong-Kong Haïti Croatie Hongrie Indonésie Irak Irlande

Islande Italie Jamaïque Jordanie Japon Kénya Cambodge Comores

Corée du sud Koweit Kazakhstan Laos Liban Lituanie Luxembourg Lettonie

Lybie Maroc Monaco Moldavie Madagascar Macédoine Mali Myanmar

Mongolie Martinique Maurétanie Malte Ile Maurice Mexique Malaisie

naNamibie Niger Nigéria Nicaragua Pays-Bas Norvège Népal

Nouvelle Zélande Panama Pérou Polynésie Française Philippines Pakistan

Pologne St.Pierre et Miquelon Porto-Rico Portugal Paraguay Qatar

Roumanie Russie Rwanda Arabie Saoudite Soudan Suède Singapour

Slovénie Slovaquie Saint Marin Sénégal San Salvador Syrie Togo

Thaïlande Tunisie Turquie Trinité et Tobago Taïwan Tanzanie Ukraine

États UnisUruguay Vénézuela Iles Vierges  Iles Vierges des États Unis

Vietnam Vanuatu Wallis et Futuna Afrique du Sud Zambi Inde

Tanzanie Israël Arménie Afghanistan

Réunion Guyane Mayotte Nouvelle Calédonie

 

Un grand merci à toutes et à tous

Jean-Mi

 

pour voir le livre de Mycologia34 >> Le_Livre_2016

 

 

 Originale

Posté par boletus34 à 17:18 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

12 avril 2014

ERREURS - ATTENTION DANGER

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Vous avez des questions? Posez-les sur "COMMENTAIRES" en fin d'article ou

par Mail sur "CONTACTER L'AUTEUR"

 

Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34?

VOIR >> Le_Livre_2016

 

Squelette

 

REPONSE A TOUT

Le magazine qui enrichit la vie (?)

Dans le numéro de Mars du magazine "Réponse à tout" on peut voir

reponse à tout mars 2014

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il s'agit effectivement de la mortelle Amanite phalloïde - Bravo!!

Par contre la photo n'est pas celle d'une Amanite phalloïde mais celle d'une Amanite tue-mouche - Amanita muscaria, vénéneuse et de surcroît hallucinogène, mais non mortelle.

Qu'à cela ne tienne dans le numéro d'Avril de "Réponse à tout" on change la photo et on publie un erratum

 

reponse à tout avril 2014

 

 

 

 

 

 

 

 

 

reponse à tout avril 2014

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Erreur réparée? Absolument pas, car la photo ne représente toujours pas une Amanite phalloïde mais une Volvaire qui elle de plus est comestible!!!

Alors suite au prochain numéro de "Réponse à tout"

Merci à Jacques et à son ami Eric pour l'info - Amitiés Jean-Mi

 

Quand la Poste nous "promène" aux Champignons.

Depuis longtemps déjà nous avons pris l’habitude de faire la queue dans nos bureaux de poste. Afin de nous faire patienter (à moins que ce soit dans un but mercantile?) cette queue serpente entre différents présentoirs sur lesquels on peut trouver : livres, CD, DVD, cartes, enveloppes, emballages de colissimo et j’en passe (il n’y manque que les bonbons, chewing-gums et autres programmes télé pour se croire aux caisses de nos grandes surfaces).

Il y a quelques semaines une amie passionnée par les Champignons, dans un bureau de Poste de l’Hérault (Paulhan pour ne pas le citer), trouva sur un présentoir un petit livre (11,5x19,5 cm) sur les champignons et elle l’acheta pour me l’offrir (merci Lili cela me donne du matériel pour mon blog).

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Le livre vendu par la Poste

C’est un petit livre de prime abord sympa et sans prétention dans lequel les descriptions sont, ma foi, assez succinctes. Il a été édité en 2001 par Gründ, excellent éditeur spécialisé dans la faune et la flore. La mycologie et plus particulièrement la toxicologie des champignons  est en perpétuelle évolution, ce qui était comestible hier ne l’est plus aujourd’hui et malheureusement pour cet ouvrage la « DLC » (date limite de consommation) est largement dépassée. D’ailleurs il ne figure même plus dans le catalogue de Gründ (recherches sur www.gründ.fr).

A la page 46 on peut on peut voir les illustrations de 2 Tricholomes, des frères jumeaux: le Tricholome équestre et le Tricholome doré avec tous deux le symbole « comestible » et la qualification de « bon » en ce qui concerne le premier.

cliquez pour agrandir

img127

Le Tricholome équestre (ou Auratum ou encore Flavivorens) était considéré comme excellent comestible, très estimé et très connu dans le Sud et le Sud-Ouest de la France où il est commun et affublé d’un grand nombre de dénominations: Chevalier, Jaunet, Bidaou, Canari, etc…

Tout fut bouleversé par le New England Journal of Medecine du 13 Septembre 2001 (Vol.: 345 :798-802 Canada) qui cite une étude française  rapportant 12 intoxications survenues dans le Sud-Ouest de la France dont 3 furent mortelles et imputables au Tricholome équestre. 2 autres cas mortels clairement imputables à ce champignon furent signalés en Pologne en 2002.

- Les symptômes : ils se manifestent après une consommation excessive ou répétée dans un laps de temps très court par des faiblesses, des douleurs et des crampes musculaires surtout au niveau des épaules et des hanches. Les troubles digestifs sont mineurs voire totalement absents ce qui rend difficile le pronostic d’une intoxication fongique.

Dans les cas graves les malades souffrent de rhabdomyolise aiguë, une maladie dégénérative des muscles. Un agent toxique présent dans le Tricholome équestre semble détruire les cellules des muscles squelettiques (qui assurent les mouvements du squelette) dont le contenu passe dans le sang. L’organisme subit alors une suite d’événements qui peuvent entraîner des complications dans différents organes dont des insuffisances rénales, cardiaques ou hépatiques  et la mort.

Le 28 Novembre 2009 un couple de Haute-Garonne, Elda et Dante Iop, en vacances à bord de leur camping-car, ont cueilli des Tricholomes équestres du côté de Lacanau (Gironde) et 48 heures après une consommation répétitive ils ont ressenti les premiers symptômes : malaises, fatigue intense et douleurs musculaires. Le couple fut rapidement hospitalisé et le verdict tomba au Centre Antipoison de Bordeaux : intoxication par le Tricholome équestre. Le mari n’a malheureusement pas survécu et Elda (à la date du 12/12/2009) était toujours dans le coma.

Historique

- Dès le 1er Novembre 2001 Santé Canada mit en garde et recommanda aux amateurs du Tricholome équestre de ne pas en consommer plus de 100grs (avant cuisson) par semaine.

- Courant Novembre 2001 l’Office Fédéral Suisse de la Santé Publique en déconseillait la consommation.

- Il fut interdit à la vente en Pologne en 2002 et en Italie (ordonnance du 20/08/2002).

- Le 27 Novembre 2002 l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) informe que le Tricholome équestre peut s’avérer dangereux après une consommation répétée dans un laps de temps très court. En outre l’Afssa a été saisie le 25 Octobre 2002 par la Direction Générale de la Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes d’une demande d’évaluation du risque éventuel lié à la consommation de Tricholomes équestres.

- La réponse à cette saisie vînt le 13 Octobre 2003 (saisine n°2002-SA-0285) dans un avis dans lequel l’Afssa annonça (entre autres) : que les cas cliniques observés ont été clairement imputés au Tricholome équestre – que la classification actuelle (comestible) de ce champignon fasse l’objet d’une révision – que des mesures sont à envisager pour que ce champignon ne puisse plus être proposé à la consommation sous quelques formes que ce soit.

- Le 29 Avril 2004 l’Afssa demande à la Société Mycologique de France la révision du classement actuel de ce Tricholome.

- Le 20 Juin 2004 le Ministre de la Santé (Mr Douste-Blazy), le Ministre de l’Agriculture (Mr Hervé Gaymard), le Ministre délégué au Commerce (Mr Christian Jacob) et le secrétaire au Budget (Mr Dominique Bussereau) arrêtent : << L’importation, la mise sur le marché à titre gratuit ou onéreux du Tricholome équestre (Tricholoma auratum, Tr. Equestre et Tr. Flavivorens) sous quelque forme que ce soit, est suspendue pour une durée d’un an à compter de la parution du présent arrêté >> (Journal Officiel n°142 du 20 Juin 2004, page 11099 texte n°9).

- Et enfin depuis le 19 Septembre 2005 il est interdit définitivement à l’importation et à la vente (Journal Officiel du 21 Septembre 2005).

Nous sommes en 2010 et il est inconcevable que la Poste continu à vendre, avec les risques mortels que cela comporte pour ses usagers mycophages , un ouvrage trop ancien et à mille lieues des réalités actuelles de la toxicologie des champignons.

Autres erreurs:

Page 11 : le Gyromitre géant (Gyromitra gigas) donné comme parfois toxique dans le descriptif ( ????) l’est tout autant que son voisin de gauche Gyromitra esculenta car tous 2 contiennent des gyromitrines ; l'une d'elles se transforme dès que le champignon est cueilli et jusqu'à ce qu'il soit parfaitement sec, en une molécule extrêmement toxique, la méthylhydrazine. Certains dérivés de cette molécule servent dans le carburant des moteurs des fusées (et oui) !

cliquez pour agrandir

img130

 

Page 13 : toutes les Helvelles sont toxiques et non comestibles. Pendant longtemps les Helvelles ont été considérées comme comestibles après cuisson: les résultats d'études récentes ont pu démonter que l’Helvelle crépue (Helvella crispa) notamment, l'une des plus consommées, contenait des toxines non thermolabiles responsables de plusieurs intoxications. Il faut donc considérer maintenant l'ensemble des helvelles comme toxiques.

cliquez pour agrandir

img128

Pour la petite histoire, hier 9 juin 2010, au bureau de poste de Paulhan d’où provenait l’ouvrage incriminé on pouvait retrouver un ouvrage identique et cela doit être le cas dans un grand nombre de bureaux de France.

Si vous rencontrer le même ouvrage dans votre bureau de Poste faites-le moi savoir.

En savoir plus sur le Tricholome équestre

En savoir plus sur les intoxications

 

Jean-Mi

Squelette

Les erreurs mortelles de Larousse*

En Août 1990 la maison Larousse a dû rappeler 180.000 volumes de son Petit Larousse en couleurs édition 1991 auprès de 6.000 revendeurs. En effet dans ce sacro-saint dictionnaire de la langue française, dans les mots en C, page 203 se trouvait une planche dédiée aux Champignons, devant chaque Champignon une pastille de couleur indiquait la comestibilité ou la toxicité de ce dernier.
Et oh surprise! l’Amanite Phalloïde était qualifiée d’inoffensive alors qu’elle est connue pour être mortelle.
130.000 exemplaires se trouvaient déjà dans les librairies françaises, 50.000 en Belgique - Suisse - Canada et quelques autres pays encore, et 120.000 étaient prêts à être expédiés chez Larousse.
Communiqué de Larousse dans la presse:
Le Petit Larousse en couleurs vous met en garde: une erreur s’est glissée page 203, cette page reproduit une planche de Champignons.......devant chaque Champignon, une pastille ......comestible, vénéneux........Dans la légende, ces pastilles ont été inversées........Larousse vous prie de bien l’excuser. Toute erreur est humaine" (L’Humanité du 25/08/1990)

* Titre d’un article du New-York Times du 29/08/1990
Sources: l'Humanité du 25/08/1990 - New-York Times du 29/08/1990 - Les Échos

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Des publicitaires un tantinet dangereux!

Voici l’exemple d’une publicité réalisée par des publicitaires peu au courant des réalités mycologiques. Elle vante les qualités (réelles) du couteau à Champignon Opinel avec le slogan “Cueillir dans les règles de l’Art”. Belle publicité et beau slogan, dont les auteurs ont malheureusement privilégié la beauté du Champignon représenté au détriment de sa toxicité.

cliquez pour agrandir

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En effet le Champignon à “cueillir dans les règles de l’art” est une Amanite Tue-Mouches (Amanita muscaria) vénéneuse et de surcroît hallucinogène.
J’ai trouvé cette publicité dans le Hors-série Vivre Plus / Alpes Magazine Champignons 2007.

Une autre erreur, qui prête moins à conséquence, se trouve dans ce même magazine page 83. Elle concerne le Tricholome Pied Bleu (Tricholoma nudum) excellent comestible, le symbole utilisé pour son lieux de récolte est “ prairies et pelouses” alors que ce champignon pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, les auteurs  l'ont certainement confondu avec le Tricholome sinistre (Tricholome saevum) bon comestible qui lui pousse exclusivement  hors des forêts.

 

Squelette

Mortellement gravissime!!

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cliquez pour agrandir

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Dans l’ouvrage de Roger Phillips “Les Champignons” Editions Solar (Première publication 1981 Pan Books Ltd), imprimé à Hongkong, dans le paragraphe Espèces comestibles page 7, on trouve une superbe Amanite Phalloïde, et de surcroît de très belle taille. Erreur inexcusable car cette Amanite est responsable de la grande majorité des intoxications mortelles.

Imprimer à l'étranger est certainement moins cher mais si cela doit mettre le lecteur en danger, on a le droit de se poser des questions!! Qui a vérifié cet ouvrage?

Singe

La bourde du Dauphiné Libéré du 6/11/2009

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Comment peut-on confondre un Pleurote avec une Lépiote?

Il s'agit, sur la photo de l'article, d'une Lépiote élevée d'une taille qui n'a rien d'exceptionnelle  et de surcroît aucun point commun avec un Pleurote si ce n'est que tous deux sont des champignons!!!

Cet article paru dans le Dauphiné Libéré du 6 Novembre 2009 m' a été envoyé par l'ami Jacques qui s'est fait un plaisir et un devoir d'envoyer le mail ci-dessous au journal:

            <<J'espère que vous pouvez être très fier du scoop de votre correspondant qui n'a d'égal en gigantisme que la stupidité de son contenu. Grâce à de tels articles de vulgarisation, les centres anti-poison ont encore de beaux jours. Faites donc un bel article dès que ce brave Fabrice Conquet trouve un panier de phalloïdes et par pitié, donnez la recette aux casseroleux des dimanches et jours fériés. Et si c'est un chasseur, faites aussi un article dès qu' il part dans les bois...

Merci donc pour cette information originale qui, faute de mieux en matière de champignons, ravira les ramasseurs de perles qui ont un peu de culture>>.

Veuillez agréer ma formule de politesse.

Visitez le site de Jacques, cet artiste du Champignon

 

Voir le livre de Mycologia34

 Passion_Champignons___Le_Livre

 

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22 mai 2013

MYCOLOGIA34 LE LIVRE

Le Livre de Mycologia34

à offrir ou à s'offrir pour être prêt(e) pour la Saison!

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Voir le PPS de Présentation CLIQUEZ >> Le_Livre_2016

Possibilité de personnaliser le livre par une de vos photos, un petit mot, un dessin, etc.., sur la page arrière. 

cliquez sur les exemples pour les agrandir

Thierry

 

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Bon Anniversaire Papy

 Papy

Renseignements complémentaires et commandes 

mycologia34@hotmail.fr

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17 juillet 2012

LES CHAMPIGNONS EN VIDEO

Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34?

VOIR >> Le_Livre_2016

Les Champignons en Vidéo

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Vous trouverez ci-dessous près de 300 vidéos, provenant des 5 continents, de champignons parmi les plus communs et les plus recherchés. Certaines d'entre elles sont superbes mais la palme revient à Jean-Pierre de Champimaginatis pour la qualité de ses vidéos et l'excellence de ses commentaires et à Kudlacek 2882 pour ses accompagnements musicaux.

Merci à eux et aux dizaines d'autres passioné(e)s qui ont réalisé ces vidéos.

Les espèces en rouge sont mortelles, vénéneuses ou non consommables.

Pour accéder, lors de la lecture, au mode "plein écran" cliquez sur la touche se trouvant à l'extrême droite sous la vidéo

 

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Pour quitter le mode 'plein écran" appuyez sur la touche Echap de votre clavier 

 

 

Amanite tue-mouches5

 Amanites

- Amanite des Césars - Amanita Caesarea  Voir

- Amanite citrine - Amanita citrina Voir

- Amanite jonquille - Amanita gemmata Voir

- Amanite ovoïde - Amanita ovoidea Voir

Amanite panthère - Amanita pantherina Voir

- Amanite phalloïde - Amanita phalloides Voir
 
- Amanite phalloïde (jeune) - Amanita phalloides Voir

- Amanite printanière - Amanita verna Voir

- Amanite rougeâtre - Amanita rubescens - à consommer après cuisson Voir 

- Amanite tue-mouches - Amanita muscaria Voir

- Amanite tue-mouches (croissance) - Amanita muscaria  Voir 

- Amanite vaginée - Amanita vaginata - à consommer après cuisson Voir

- Amanite vireuse - Amanita virosa Voir

Voir les descriptifs et photos des Amanites sur le blog

 

 

Armillaire_couleur_de_miel

 Armillaires

- Armillaire couleur de miel - Armillaria mellea Voir

- Armillaire d'Ostoya - Armillaria Ostoyae Voir 

Voir les descriptifs et photos des Armillaires sur le blog

 

 

Oreille de judas7

Auriculaires

 - Oreille de Judas - Auricularia auricula-judae Voir 1 - Voir 2

Voir les descriptifs et photos des Auriculaires sur le blog

 

 

Cèpe de bordeaux10

Bolets et Cèpes

- Bolet amer - Tylopilus felleus  Voir

- Bolet appendiculé - Boletus appendiculatus  Voir

- Bolet bai - Xerocomus badius Voir

- Bolet à beau pied - Boletus calopus Voir

- Bolet blanc de neige - Leccinum holopus Voir

- Bolet bleuissant - Gyroporus cyanescens  Voir

- Bolet du bouleauLeccinum variicolor Voir

- Bolet des bouviers - Suillus bovinus Voir

- Bolet à chair jaune - Xerocomus chrysenteron Voir 

- Bolet changeant - Leccinum versipele Voir

- Bolet des charmes - Leccinum carpini Voir

- Bolet châtain - Gyroporus castaneus Voir

- Bolet du chêne - Leccinum quercinumVoir

- Bolet collinitus - Suillus collinitus Voir

- Bolet élégant - Suillus grevillei ou elegans Voir

- Bolet des épicéas - Leccinum piceinum Voir

- Bolet fragile - Boletus fragilipes Voir

- Bolet granulé - Suillus granulatus  Voir

- Bolet nonnette voilée - Suillus luteus  Voir

- Bolet à pied creux - Boletinus cavipes Voir

Bolet à pied jaune - Leccinum crocipodium Voir

- Bolet à pied rouge - Boletus erythropus - à consommer après cuisson   Voir 1 -- Voir 2 -- Voir 3 -- Voir 4

- Bolet radicant - Boletus radicans  Voir

- Bolet roux - Leccinum aurantiacum   Voir 1  --  Voir 2

- Bolet royal - Boletus regius Voir 1 -- Voir 2

- Bolet rude - Leccinum scabrum Voir

Bolet de Satan - Boletus Satanas  Voir

- Bolet versicolore - Xerocomus rubellus Voir

- Cèpe bronzé - Boletus aereus  Voir

- Cèpe de Bordeaux - Boletus edulis  Voir 1  --   Voir 2 --  Voir 3

- Cèpe d'Eté - Boletus aestivalis  Voir

- Cèpe des pins - Boletus pinophilus  Voir

Voir les descriptifs et photos des Bolets et Cèpes sur le blog

 

 

Chanterelle commune18

 Chanterelles et Craterelles

Chanterelle améthyste - Cantharellus amethysteus Voir 

- Chanterelle commune - Cantharellus cibarius Voir 1 -- Voir 2

- Chanterelle de Fries - Cantharellus Friesii Voir

- Chanterelle jaunâtre - Cantharellus lutescens Voir

- Chanterelle en tube - Cantharellus tubaeformis  Voir

- Trompette des morts - Craterellus cornucopiodes Voir

Voir les descriptifs et photos des Chanterelles et Craterelles sur le blog

 

 

Clavaire élégante5

 Clavaires

- Clavaire cendrée - Clavulina cinereus Voir

- Clavaire en chou-fleur - Ramaria botrytis Voir

- Clavaire dorée - Ramaria aurea Voir

- Clavaire élégante - Ramaria formosa Voir

- Clavaire en pilon - Clavariadelphus pistillaris Voir 

- Clavaire rugueuse - Clavulina rugosa Voir

- Clavaire tronquée - Clavariadelphus truncatus Voir

Voir les descriptifs et photos des Clavaires sur le blog

 

 

Clitocybe odorant5

 Clitocybes

- Clitocybe en entonnoir - Clitocybe gibba Voir

- Clitocybe géant - Leucopaxillus giganteus Voir 1 -- Voir 2

- Clitocybe géotrope - Clitocybe geotropa Voir

- Clitocybe laqué - Laccaria laccata Voir

- Clitocybe nébuleux - Clitocybe (ou Lepista) nebularis Voir

- Clitocybe de l'olivier - Omphalotus olearius Voir

- Clitocybe orangé - Hygrophoropsis aurantiaca Voir

- Clitocybe retourné - Lepista inversa Voir

Voir les descriptifs et photos des Clitocybes sur le blog

 

 

Clitopile1

 Clitopiles

 - Clitopile petite prune - Clitopilus prunulus Voir

Voir les descriptifs et photos des Clitopiles sur le blog

 

 

collybie mucide6

 Collybies

- Collybie butyracée - Collybia butyracea Voir

- Colybie mucide - Oudemansiella mucida Voir

- Collybie à pied en fuseau - Collybia fusipes Voir

- Collybie à pied velouté - Flammulina velutipes Voir

- Collybie à pied velouté - Flammulina velutipes Voir  sous la neige

Voir les descriptifs et photos des Collybies sur le blog

 

 

Coprins Gil

 Coprins

- Coprin chevelu - Coprinus comatus Voir 1 -- Voir 2

- Coprin chevelu (croissance) - Coprinus comatus Voir

- Coprin disséminé - Coprinus disseminatus Voir

- Coprin micacé - Coprinellus micaceus Voir

- Coprin noir d'encre - Coprinus atramentarius Voir

- Coprin pie - Coprinus picaceus Voir

- Coprin pie (croissance) - Coprinus picaceus Voir

Voir les descriptifs et photos des Coprins  sur le blog

 

 

Cortinaire des montagnes1

 Cortinaires

- Cortinaire des montagnes - Cortinarius orellanus Voir

- Cortinaire rougeâtre - Cortinarius bolaris Voir

- Cortinaire trivial - Cortinarius trivialis Voir

Voir les descriptifs et photos des Cortinaires sur le blog

 

 

Entolome en bouclier5

 Entolomes

- Entolome en bouclier - Entoloma clypeatum Voir

- Entolome brillant - Entolome nitidum Voir

- Entolome livide - Entoloma lividum Voir

- Entolome à odeur de nitre - Entoloma nidorusum Voir

Voir les descriptifs et photos des Entolomes sur le blog

 

 

Galère 1

Galères

- Galère marginée - Galerina marginata Voir

Voir les descriptifs et photos des Galères sur le blog

 

 

Geastrum sessile3

 Géastres

- Géastres à 4 branches - Geastrum quadrifidum Voir

- Géastre en chausse - Geastrum saccatum Voir

- Géastre à 3 couches - Geastrum triplex Voir

- Géastre rougeâtre - Geastrum rufescens Voir 

Voir les descriptifs et photos des Géastres sur le blog 

 

 

Gomphidius-glutinosus

Gomphides

- Gomphide glutineux - Gomphidius glutinosus Voir

- Gomphide rutilant - Chroogomphus rutilus Voir

- Gomphide visqueux - Gomphidius viscidus Voir

Voir les descriptifs et photos des Gomphides sur le blog

 

 

Guépinie4

Guépinie

- Guépinie rousse - Tremiscus helvelloides Voir

Voir le descriptif et les photos de la Guépinie sur le blog

 

 

Gyromitre3

Gyromitres

- Gyromitre comestible - Gyromitra esculenta   Voir  malgré son nom elle est vénéneuse

- Gyromitre géante - Gyromitra gigas Voir 

Voir les descriptifs et photos des Gyromitres sur le blog

 

 

Hébélome échaudé1

 Hébélomes

- Hébélome couleur moutarde - hebeloma sinapizans Voir

- Hébélome échaudé - Hebeloma crustuliniforme Voir

Voir les descriptifs et photos des Hébélomes sur le blog

 

 

Helvelle à pied blanc5

Helvelles

- Helvelle crépue - Helvella crispa Voir

- Helvelle lacuneuse - Helvella lacunosa Voir 1 - Voir 2

Voir les descriptifs et photos des Helvelles sur le blog

 

 

Pied de mouton1

 Hydnes

- Hydne coralloïde - Hericium coralloides Voir

- Hydne ferrugineux ou de Peck - Hydnellum peckii Voir

- Hydne imbriqué - Sarcodon imbricatus Voir

- Hydne pied de mouton - Hydnum repandum Voir 1 Voir 2

- Hydne pied de mouton - Hydnum repandum (var. rufescens) Voir

Voir les descriptifs et photos des Hydnes sur le blog

 

 

Hygrophore conique5

 Hygrophores et Hygrocybes

- Hygrophore blanc-ivoire - Hygrophorus eburneus Voir

- Hygrophore blanc de neige - Hygrophorus virgineus Voir

- Hygrophore insipide - Hygrocybe insipia Voir

- Hygrophore de mars - Hygrophorus marzuolus Voir

- Hygrophore de mars - Hygophorus marzuolus Voir  sous la neige

- Hygrophore russule - Hygrophorus russula Voir

- Hygrocybes variés - Voir

Voir les descriptifs et photos des Hygrophores et Hygrocybes sur le blog

 

 

Hypholome en touffes3

 Hypholomes

- Hypholome capnoïde - Hypholoma capnoides Voir

- Hypholome en touffes - Hypholoma fasciculare Voir

Voir les descriptifs et photos des Hypholomes sur le blog

 

 

Inocybe de patouillard4

Inocybes 

- Inocybe de Patouillard - Inocybe patouillardi Voir

Voir les descriptifs et photos des Inocybes sur le blog

 

 

Lactaire à lait abondant10

Lactaires

- Lactaire délicieux - Lactarius deliciosus Voir

- Lactaite enfumé - Lactarius picinus Voir

- Lactaire indigo - Lactarius indigo Voir

- Lactaire à lait abondant - Lactarius volemus Voir

- Lactaire sanguin - Lactarius sanguifluus Voir

- Lactaire toisonné - Lactarius torminosus Voir

- Lactaire velouté - Lactarius vellerus Voir

Voir les descriptifs et photos des Lactaires sur le blog

 

 

Lentin en colimaçon3

 Lentins

- Lentin tigré - Lentinus tigrinus Voir

- Lentin en colimaçon - Lentinellus cochleatus Voir

Voir les descriptifs et photos des Lentins sur le blog

 

 

Lépiote élevée11

 Lépiotes

- Lépiote brun-incarnat - Lépiota brunneoincarnata Voir

- Lépiote à crête - Lepiota cristata Voir

- Lépiote élevée - Macrolepiota procera Voir 1 -- Voir 2

- Lépiote déguenillée - Macrolepiota rhacodes Voir

Voir les descriptifs et photos des Lépiotes sur le blog

 

 

Marasme d'oréade1

Marasmes

 - Marasme d'oréades - Marasmius oreades Voir

Voir les descriptifs et photos des Marasmes sur le blog

 

 

Morille comestible3

 Morilles - Morillon et Verpe

- Morille comestible - Morchella esculenta ou vulgaris Voir

- Morille conique - Morchella conica Voir

- Morille côtelée - Morchella costata Voir

- Morille élevée - Morchella elata Voir

- Morille ronde - Morchella rotunda Voir

- Morillon - Mitrophora hybrida Voir

- Verpe de Bohème - Ptychoverpa bohemica - Voir

Voir les descriptifs et photos des Morilles sur le blog

 

 

Mycène pur10

 Mycènes

- Mycène pur - Mycena pura Voir

- Mycène rose - Mycena rosea Voir

Voir les descriptifs et photos des Mycènes sur le blog

 

 

 

Paxille à pied noir9

Paxilles

- Paxille enroulé - Paxillus involutus Voir

- Paxille à pied noir - Paxillus atrotomentosus Voir

Voir les descriptifs et photos des Paxilles sur le blog

 

 

Pézize orangée7

Pézizes

- Pézize coccinée - Sarcoscypha coccinea Voir

- Pézize commune (ou en gobelet) - Helvella acetabulum Voir 

- Pézize orangée - Aleuria aurantia Voir

- Pézize veinée - Disciotis venosa Voir

Voir les descriptifs et photos des Pézizes sur le blog 

 

 

Phallus du chien3

 Phallales

- Anthurus d'Archer - Anthurus Archeri  Voir 

- Clathre grillagé - Clathrus ruber  Voir

- Phallus du chien (croissance) - Mutinus caninus Voir

- Phallus impudique - Phallus impudicus Voir

Voir les descriptifs et photos des Phallales sur le blog

 

 

Pholiote du peuplier14

Pholiotes

- Pholiote changeante - Pholiota ou Kuehneromyces mutabilis Voir

- Pholiote écailleuse - Pholiota squarrosa Voir 1 - Voir 2

- Pholiote du peuplier - Agrocybe aegerita Voir

- Pholiote ou Agrocybe précoce - Agrocybe praecox Voir 1 - Voir 2

- Pholiote remarquable - Gymnopilus ou Pholiota spectabilis Voir

- Pholiote ridée - Rozites caperata Voir

Voir les descriptifs et photos des Pholiotes sur le blog

 

 

Pleurote en huître20

Pleurotes

- Pleurote en forme d'huître - Pleurotus ostreatus Voir 1 - Voir 2

- Pleurote du panicaut - Pleurotus eryngii Voir

Voir les descriptifs et photos des Pleurotes sur le blog

 

 

Plutée du cerf6

Plutées

- Plutée du cerf - Pluteus cervinus Voir

- Plutée couleur de lion - Pluteus leoninus Voir

Voir les descriptifs et photos des Plutées sur le blog

 

 

Polypore du bouleau12

Polypores

- Ganoderme aplani - Ganoderma applanatum Voir

- Langue de boeuf - Fistulina hepatica Voir

- Polypore amadouvier - Fomes fomentarius Voir 1 - Voir 2

- Polypore bai - Polyporus badius Voir

- Polypore du bouleau - Piptoporus betulinus Voir

- Polypore des brebis - Albatrellus ovinus Voir

- Polypore marginé - Fomitopsis pinicola Voir

- Polypore en ombelle - Dendropolyporus umbellatus Voir

- Polypore pied de chèvre - Albatrellus pes caprae Voir

- Polypore soufré - Laetiporus sulphureus Voir

- Tramète versicolore - Trametes versicolor Voir

Voir les descriptifs et photos des Polypores sur le blog

 

 

Psalliote champêtre2

Psalliotes ou Agarics

- Psalliote ou Agaric auguste - Agaricus augustus Voir 1 - Voir 2

- Psalliote ou Agaric bispore - Agaric bisporus Voir

- Psalliote ou Agaric des bois - Agaricus silvicola Voir 1 - Voir 2

- Psalliote ou Agaric champêtre (Rosé des prés) - Agaricus campestris Voir 1

- Psalliote ou Agaric des forêts - Agaricus silvaticus Voir

- Psalliote ou Agaric à grandes spores - Agaricus macrosporus Voir 1 - Voir 2

- Psalliote ou Agaric des trottoirs - Agaricus bitorquis Voir

- Psalliote ou Agaric jaunissant(e) - Agaricus xanthodermus Voir

Voir les descriptifs et photos des Psalliotes sur le blog

 

 

Russule dorée2

Russules

- Russule charbonnière - Russula cyanoxantha Voir

Russule comestible - Russula vesca Voir

- Russule dorée - Russula aurea Voir

- Russule émétique - Russula emetica Voir

- Russule feuille morte - Russula xerampelina Voir

- Russule fragile - Russula fragilis Voir

- Russule grise - Russula grisea Voir

- Russule hétérophylle - Russula heterophylla Voir

- Russule jaune - Russula lutea Voir

- Russule jaune clair - Russula claroflava Voir

- Russule olivacée - Russula olivacea Voir

- Russule sans lait - Russula delica Voir

- Russule verdâtre - Russula choroides Voir

- Russule verdoyante - Russula virescens Voir

Voir les descriptifs et photos des Russules sur le blog

 

 

Scléroderme vulgaire2

Sclérodermes

- Scléroderme vulgaire - Scléroderme citrinum/aurantium Voir 

Voir les descriptifs et photos des Sclérodermes sur le blog

 

 

Strophaire vert-de-gris9

 Strophaires

- Strophaire vert-de-gris - Stropharia aeruginosa Voir

Voir les descriptifs et photos des Strophaires sur le blog

 

 

Tricholome pied bleu1

Tricholomes

- Tricholome aggrégé - Lyophillum decaste (ou aggregatum) Voir

- Tricholome blanc et brun - Tricholome albobrunneum Voir

- Tricholome équestre - Tricholoma equestre (syn. Flavivorens) Voir

- Tricholome pied bleu - Lepista nuda Voir

- Tricholome prétentieux - Tricholoma portentosum Voir

Tricholome de la St.Georges - Calocybe gambosa Voir

- Tricholome sinistre (Pied violet) - Lepista personnata Voir

- Tricholome soufré - Tricholoma sulphureum Voir

- Tricholome terreux (Griset) - Tricholoma terreum Voir

- Tricholome tigré - Tricholoma pardinum Voir

Voir les descriptifs et photos des Tricholomes sur le blog

 

 

Truffe noire1

Truffes

- Truffe blanche d'Alba - Tuber magnatum Voir 

- Truffe d'Eté - Tuber aestivum Voir

- Truffe noire du Périgord - Tuber melanosporum Voir 1 - Voir 2

Voir les descriptifs et photos des Truffes sur le blog

 

 

Vesse de loup en forme de poire3

Vesses de loup

- Vesse de loup géante - Langermannia gigantea Voir

- Vesse de loup perlée - Lycoperdon perlatum Voir 

- Vesse de loup piriforme ou en forme de poire - Lycoperdon pyriforme Voir 1 - Voir 2

Voir les descriptifs et photos des Vesses de loup sur le blog

 

 

Volvaire gluante9

Volvaires

- Volvaire gluante - Volvariella speciosa Voir 

Voir les descriptifs et photos des Volvaires sur le blog


 

Divers


- Belle cueillette de Girolles en Norvège Voir

 

 

Fourmis champignonnistes

- Fourmis Attas biologie Voir

- Fourmis Attas étude Voir

- Fourmis Attas découpe des feuilles Voir

- Fourmis Attas transport des feuilles Voir

Voir les Fourmis champignonnistes sur le blog

 

 

L.S.D.

- Pain maudit de Pont St.Esprit Actualités françaises 1951 Voir

- Pain maudit de Pont St. Esprit J.T. France2 Voir 

Voir le Pain maudit de Pont St.Esprit sur le blog

- Sorcières de Salem Voir

Voir les Sorcières de Salem sur le blog

- Test sur des militaires américains Voir

- Test sur des militaires britanniques Voir

- Test sur des militaires tchèques Voir

- Test sur un chat Voir

 Voir toutes les vidéos de Champimaginatis 

Voir toutes les vidéos de Kudlacek 2882

 

Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34?

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06 décembre 2011

LA MILLIONIÈME!!!!!!!

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Merci à toutes et à tous

grâce à vous Mycologia34 a enregistré, aujourd'hui 6 Décembre 2011, sa millionième page visitée. A 8h15:34 un visiteur de l'ile de Mayotte, ce nouveau département français, fut le premier visiteur qui permit le passage à 7 chiffres du compteur de Mycologia34.

Il était à la recherche de Phlebopus marginatus (le plus gros Bolet du Monde) et le trouva ICI 

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Phlebopus marginatus

Encore merci, visiteuses et visiteurs des 5 Continents, pour ce superbe cadeau que vous faites à mon blog et à moi-même en ce jour de la Saint Nicolas!

Et à très bientôt pour le calendrier "Mycologia 2012"

des plus beaux et des plus étonnants champignons

Amitiés Jean-Mi

 

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04 juillet 2011

SUPER-BACTÉRIES RÉSISTANTES

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Escherichia coli (E.coli)

Alexander Fleming avait raison!

Fleming

"Découvreur" du premier antibiotique, la pénicilline en 1928, grâce à un Champignon: Penicillium notatum, Fleming entrevoyait déjà le danger d'une sur-utilisation de sa pénicilline, à cet effet il déclarait en 1945 au New York Times: << cela aboutirait à ce qu'au lieu d'éliminer l'infection, on apprenne aux microbes à résister à la pénicilline et à ce que ces microbes soient transmis d'un individu à l'autre jusqu'à ce qu'ils en atteignent un chez qui ils provoquent une pneumonie ou une septicémie que la pénicilline ne pourra pas guérir >>.

Nous n'avons guère tenu compte de cet avertissement et à cause d'une méga-sur-utilisation (que même Fleming n'aurait pu imaginer) nous avons crée des super-bactéries qui résistent à toutes les classes et combinaisons d'antibiotiques.

Une expérience significative: réunissez 1 milliard de bactéries pathogènes sensibles aux antibiotiques et une seule super-bactérie résistante. Traitez-les aux antibiotiques, au bout de quelques heures le milliard de bactéries sensibles sera détruit mais la bactérie résistante se sera multipliée et vous vous retrouverez avec 1 milliard de super-bactéries.

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Une super-bactérie: la souche 0 104:H4 d'Escherichia coli (E.coli), responsable d'une quarantaine de morts en Allemagne et des intoxications de Bègles/Bordeaux.

La sur-utilisation des antibiotiques:

En médecine humaine:

- par la prescription trop fréquente de certains antibiotiques même quand ils sont inefficaces (ex.: contre les virus).

- par des diagnostics incorrects suivis d'antibiothérapies.

- par l'usage de doses trop faibles ou sur une durée trop longue ou trop courte (moins de 8 jours).

- par l'utilisation inappropriée d'antibiotiques (souvent en vente libre ou sans ordonnance) par les patients eux-mêmes. 

Souvenons-nous

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Dès 2001 l'Assurance Maladie lançait sa campagne "les antibiotiques c'est pas automatique" et dans les 5 ans qui suivirent les prescriptions d'antibiotiques chutèrent de plus de 25%. Outre le coût pour la société d'une utilisation inappropriée des antibiotiques, le but de cette campagne était également de prévenir l'apparition des souches résistantes.

Dans l'alimentation animale: 

comme additifs alimentaires pour promouvoir la croissance des animaux d'élevage (poissons compris) et ainsi accroître la productivité avec un gain de poids aux alentours de 5% à 8%. A compter du 1er Janvier 2006 la réglementation européenne "interdit l'utilisation d'antibiotiques comme facteur de croissance dans les aliments pour animaux. Elle s'inscrit dans la stratégie générale de la Commission pour contrer l'émergence de bactéries et d'autres microbes résistant aux antibiotiques en raison de l'exploitation excessive ou incontrôlée de ces derniers". Il était temps!! Mais ont-ils disparu des élevages? Loin s'en faut car nous les retrouvons 

En médecine vétérinaire:

les antibiotiques peuvent être utilisés en élevage comme médicaments vétérinaires, à des fins curatives ou préventives. Ce dernier mot, me semble-t-il, laisse la porte ouverte à beaucoup d'excès, surtout après avoir consulté le rapport de l'Agence Nationale du Médicament Vétérinaire (ANMV) de Février 2011: en 2009 au total ce sont 1067,35 tonnes de ces antibiotiques qui ont été vendus sur le territoire français. 44% de ces antibiotiques sont destinés aux élevages porcins, 22% aux volailles et 16% aux bovins.

Notre cheptel doit être bien malade!

50% des antibiotiques fabriqués dans le monde sont destinés aux élevages.

En cette période du Tour de France cycliste je ne peux m'empêcher de faire le rapprochement entre certains coureurs et nos pauvres animaux. En effet, selon le relevé des A.U.T (Autorisation à Usage Thérapeutique) au cours des derniers Tours de France, environ 30% des coureurs seraient asthmatiques ou tout ou moins considérés comme tels, ce qui leur permet la prise de certains médicaments, cela pour se dédouaner d'éventuels contrôles positifs. Un passeport pour le dopage en somme!

Dans l'usage massif de biocides:

Ces biocides chimiquement proches ou identiques à certains antibiotiques se trouvent dans des désinfectants hospitaliers et domestiques.

Dans les produits phytosanitaires:

Ces produits sont utilisés pour soigner ou prévenir les maladies des végétaux cultivés (arbres compris), afin d'en améliorer le rendement. Ils agissent en repoussant ou tuant les organismes nuisibles: animaux, bactéries, virus, parasites, plantes concurrentes, etc...

La consommation de ces produits, englobant les pesticides et les biocides, fut en 2009 en France de 63 700 tonnes.

En conclusion:

le résultat de cette sur-consommation est la multitude de bactéries pathogènes: E.coli, Staphylocoques dorés, Salmonelles, Listeria, Legionnella, etc...qui résistent dorénavant à tous les antibiotiques. Le grand problème est le passage de ces super-bactéries résistantes de l'animal à l'Homme par l'intermédiaire de la chaîne alimentaire. Certaines de ces bactéries qui prolifèrent dans le tube digestifs des animaux d'élevages contaminent les sols (par les excréments, les épandages de lisiers, etc..) et les eaux et se retrouvent ainsi dans nos assiette (viande, légumes, etc...)  

La mort rode dans nos assiettes et nos hôpitaux

Durant ce mois de Juin 2011, Escherichia coli, découvert en 1885 par le bactériologiste germano-autrichien Theodor Escherich (1857-1911) tua quelques dizaines de personnes et en intoxiqua des centaines d'autres dans divers pays d'Europe et notamment en France à Lille, à Bègles et à Bordeaux.

On incrimina d'abord les concombres espagnols, puis les tomates, salades et que sais-je encore pour enfin découvrir la source des intoxications: des graines germées bio pour l'Allemagne et Bègles, provenant d'Egypte via l'Italie, en faisant un crochet par la Grande-Bretagne avant de se retrouver en France. Pas trés bio à mon sens car un long transport pollue également la planète ( voir sur le blog: Les Champignons sauvages bio la grosse esbrouffe), et des steacks hachés pour Lille.

Les médias et les pouvoirs publics nous parlent très souvent de ces intoxications "alimentaires": celles de ces dernières semaines, celles des fastfoods, cantines et autres restaurants, des petits pots pour bébé ou certains produits laitiers rappelés par les fabricants, etc...

Ils semblent ignorer les maladies nosocomiales contractées dans nos hôpitaux et provoquées par ces mêmes super-bactéries, et pourtant les chiffres parlent d'eux mêmes:

en France:

- 6,9% des patients présents à l'hopital sont victimes d'une infection nosocomiale, ce qui représente 800 000 personnes annuellement.

- ces infections sont responsables annuellement de 4000 à 8000 décès (selon des sources différentes).

- le nombre de décès serait de 8000 par an selon l'AP-HP (Assistance Publique - Hopitaux de Paris).

A la vue de ces chiffres on constate que nos routes, avec leurs 3994 morts et 79 056 blessés (source Prévention routière 2010) sont plus sûres que nos hôpitaux. 

L'O.M.S (Organisation Mondiale de la Santé) vient de reconnaître que la résistance des super-bactéries aux antibiotiques constitue une des plus grandes menaces pour la santé humaine.

Toute utilisation d'antibiotique conduit tôt ou tard à la sélection de bactéries résistantes. Il n'y a pas d'exemple qui échappe à cette règle.

Jean-Mi 

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18 juin 2011

LES CHAMPIGNONS HORS DES FORETS

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Quels Champignons trouver hors des forêts

Un grand nombre de Champignons, parmi eux d'excellents et bons comestibles mais également des espèces vénéneuses ou inconsommables, a élu domicile hors de nos forêts.

Ce sont surtout des Saprophytes, des Parasites et quelques rares Symbiotiques

cameras007voir la vidéo Champignons un monde caché 

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On peut les rencontrer dans les jardins, pelouses, parcs, prés, prairies, pâtures, les champs cultivés, les lieux incultes, sous (ou sur) des arbres et arbustes, des arbres fruitiers, les ronces, dans des endroits insolites comme des pots et massifs de fleurs, aux bords des routes En fait partout.

Certains ont une préférence pour l'altitude, d'autres se complaisent parmi les Rosacées (Aubépines, Eglantiers, Prunelier, etc...), sous les chardons, d'autres encore comme la Psalliote des trottoirs préfère l'habitat urbain et s'amuse à soulever le bitume..

Malheureusement une grande majorité d'entre eux est menacée par les engrais chimiques ou sélectifs, la pollution, le réchauffement climatique et de bien entendu par l'Homme (extension des cultures, arrachages des haies et bosquets, assèchement de zones humides, etc...).

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Un beau Champignon en voie de disparition: l'Hygrophore rouge ponceau 

Les Comestibles

Cliquez sur le nom du Champignon pour retrouver son descriptif sur le blog.

Clitocybes:  C. géant, C. géotrope

Coprin chevelu

Entolomes: E. en bouclier, E. des haies

Hygrophores: H. conique, H. perroquet, H. rouge ponceau,

Hypholome velouté

Lépiotes: L. déguenillée, L. élevée, L. pudique

Marasme d'oréade

Morilles: M. comestible, M. conique, M. ronde

Morillon

Oreille de  Judas

Pézize veinée

Pholiotes: P. du peuplier, P. précoce

Pleurotes: P. corne d'abondance, P. en forme d'huître, P. du panicaut

Psalliotes (ou Agarics): P. champêtre, P. des jachères, des trottoirs

Tricholomes: T. agrégé, T. de la St.Georges, T. sinistre

Vesses de loup: V. géante, V. perlée, V. piriforme

Volvaire gluante

Bitorquis3

La Psalliote des trottoirs "souleveur de bitume"

Les Vénéneux et Inconsommables

Cliquez sur le nom du Champignon pour retrouver son descriptif sur le blog.

Anthurus d'Archer

Clathre grillagé

Clitocybes: C. blanc, C. de l'olivier

Coprins: C. disséminé, C. noir d'encre, C. micacé

Gyromitre comestible (qui malgré son nom ne l'est pas)

Helvelles: H. crépue, H. lacuneuse, H. à pied blanc 

Lépiotes: L. brunâtre, L. à crête

Psalliotes (ou Agarics): P. jaunissante, P. radicante

Strophaire vert- de-gris 

Jean-Mi

 

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15 juin 2011

SOUS QUELS ARBRES TROUVER DES CHAMPIGNONS

 

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Des Champignons et des Arbres

Il ne suffit pas de connaître les périodes de pousse des Champignons, encore faut-il connaître leur habitat: forêts de conifères, de feuillus ou mixtes, prairies, pâturages, terrains cultivés, jardins, etc...

Les Champignons se nourrissent de matières organiques, d'eau et d'air, mais étant dépourvus de chlorophylle ils ne peuvent élaborer par eux-mêmes de matières carbonées. Dans l'impossibilité de synthétiser leur propre matière organique, ils doivent donc la trouver dans leur environnement et se nourrir de produits synthétisés par d'autres organismes qu'ils absorbent à travers la paroi de leur appareil végétatif: le mycélium (clic) . Pour trouver le carbone nécessaire à leur existence ils ont développé 3 modes de vie:

cameras007voir la vidéo Champignons un monde caché 

1) Le parasitisme: ils se nourrissent aux dépens d'un organisme vivant: végétaux, animaux dont l'Homme, voire même d'autres Champignons, en exploitant et détournant ses éléments vitaux pour leur propre compte. Souvent ils sont pathogènes et engendrent des maladies qui peuvent entraîner la mort de leur hôte.

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Polypore soufré6Un parasite: le Polypore soufré (clic)

2) Le saprophytisme: ils exploitent la matière organique morte ou en voie de décomposition: feuilles et branches mortes, aiguilles, souches, tous les débris végétaux et animaux, excréments, déchets en tout genre, etc...Sans eux la Terre serait un immense dépotoir, de plus ils rendent au sol toutes sortes de composés en remettant en circulation des éléments essentiels et à nouveau assimilables par d'autres organismes animaux ou végétaux.

Parmi les saprophytes on rencontre: les Psalliotes ou Agarics, les Coprins, les Lépiotes, les Morilles, etc... C'est parmi les saprophytes et les parasites que se trouve la majorité des espèces cultivables.

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Psalliote champêtre5

Un saprophyte très connu: le Rosé des prés

3) La symbiose: est une étroite collaboration entre des Champignons et des végétaux avec des avantages pour les 2 partenaires en permettant des échanges nutritifs: en échange du carbone fourni par la plante-hôte (sous forme de glucose, saccharose et de fructose), le Champignon rend à son "ami" des services indispensables à sa croissance et parfois même à sa survie. Ces associations contractées par les racines des végétaux avec certains Champignons sont appelées mycorhizes (du grec: mûkes = champignon et rhiza = racine).

Les arbres (et autres plantes) sont limités dans leur croissance par l'incapacité à optimiser le prélèvement par leurs racines d'eau et de minéraux peu mobiles du sol (phosphore, azote, phosphate, etc...) et c'est là que les Champignons entrent en scène grâce à leur mycélium qui transporte l'eau et les minéraux vers les racines. Ils assurent ainsi un approvisionnement normal du système racinaire. L'arbre profite ainsi du réseau mycélien du Champignon, plus vaste que toutes ses racines réunies.

De plus la protection de l'arbre-hôte (ou plante) est assurée par la faculté qu'ont de très nombreux Champignons à produire des substances antibiotiques, créant des barrières difficiles à franchir pour les micro-organismes pathogènes. Il existe également un processus de reconnaissance entre l'hôte et le Champignon. Souvent un arbre est associé à plusieurs espèces de Champignons, mais certains de ces derniers ont souvent une préférence pour un type d'arbre, c'est le cas du Bolet élégant -  suillus grevillei qui pousse exclusivement au pied de "son mélèze" .

Mais il existe des symbioses encore plus étonnantes, Voir

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Cèpe de bordeaux10

Un symbiotique très recherché: le Cèpe de bordeaux

Trop souvent nous cueillons nos Champignons sans même savoir sous, ou sur, quel arbre nous les avons « dénicher ». Il serait pourtant judicieux d'identifier l'arbre qui a permis la pousse du Champignon, cela permettra de découvrir ce dernier plus facilement lors d'une « prochaine sortie » et dans de nombreux cas facilitera son identification. 

Certains Champignons ont une préférence très marquée pour une essence bien définie et vice-versa. 

n26333-m

Quels Champignons trouve-t-on sous (ou sur) les Feuillus? 

Cliquez sur le nom du Champignon pour retrouver son descriptif sur le blog.

Amanites: A. des Césars, A. citrine, A. épaisse, A. jonquille, A. ovoïde, A. panthère, A. phalloïde, A. printanière, A. rougeâtre, A. tue-mouchesA. vaginée, A. vireuse.

Anthurus d'Archer

Armillaire couleur de miel

Bolets et Cèpes: B. amer, B. appendiculé, B. bai, B. blafard, B. bleuissant, B. à chapeau laqué, B. châtain, B. chrysenthéron, B. élégant, B. faux royal, B. de Fechtner, B. à beau pied, B. à pied rouge, B. pomme de pin, B. de Quelet, B. radicant, B. roux, B. royal, B. rude, B. de Satan, B. subtomenteux, B. versicolore, Cèpe de Bordeaux, Cèpe bronzé, Cèpe d' Eté, Cèpe des pins

Chanterelles: C. commune, C. en entonnoir, C. grise, C. jaunâtre

Clathre grillagé

Clavaires: C. cendrée, C. en chou-fleur, C. dorée, C. élégante, C. en pilon, 

Clitocybes: C. en entonnoir, C. géotrope, C. laqué, C. nébuleux, C. odorant, C. de l'olivierC. à pied en massue, C. retourné,

Clitopile petite prune

Collybies: C. butyracée, C. à larges lamelles, C. mucide, C. à pied en fuseau, C. à pied velouté, C. radicante, C. tachée

Coprin pie

Cortinaires: C. blanc-violet, C. à colliers, C. élevé, C. des montagnes, C. remarquable

Entolomes: E. livide, E. à odeur de nitre

Galère marginée

Hébélomes: H. couleur moutarde, H. échaudé, H. radicant,

Helvelles: H.crépue, H. lacuneuse, H. à pied blanc

Hydnes: H. coralloïde, H. hérisson, H. noir, H. pied de mouton

Hypholome en touffes

Inocybe de Patouillard

Lactaires: L. à lait abondant, L. odorant, L. plombé, L. poivré, L. renversé, L. toisonné, L. velouté, L. vieillot

Lentins: L. en colimaçon, L. tigré

Lépiotes: L. brunâtreL. élevée

Marasme à odeur d'ail

Morilles: M. comestible, M. ronde

Morillon

Mycènes: M. en casque, M. incliné, M. pur

Oreille de Judas

Paxille enroulé

Pézizes: P. coccinée, P. commune, P. orangée, P. veinée

Phallus: P. du chien, P. impudique

Pholiotes: P. changeante, P. destructrice, P. écailleuse, P. du peuplier, P. remarquable, P. ridée

Pleurotes: P. corne d'abondance, P. en forme d'huître

Plutée du cerf

Polypores: Ganoderme aplani, Langue de boeuf, P. amadouvier, P. du bouleau, P. en ombelle, P. pied de chèvre, P. soufré

Psalliotes (ou Agarics): P. des bois, P. des forêts,

Russules: R. charbonnière, R. comestible, R. dorée, R. émétiqueR. fétideR. jaune, R. jolie, R. noircissante, R. verdoyante,

Scléroderme vulgaire

Strophaire vert-de-gris

Tricholomes: T. agrégé, T. colombette, T. pied bleu, T. soufréT. tigré

Trompette des morts

Volvaire soyeuse

Et spécialement sous (ou sur) le Bouleau

Bouleau

Bolets: B. roux, B. rude

Lactaires: L. à lait odorant, L. plombé, L. toisonné, L. vieillot

Le Paxille enroulé

La Pholiote changeante

Le Polypore du bouleau

Et spécialement sous (ou sur) le Charme

Charme 

Amanite phalloïde

Bolet rude

Hypholome en touffes

Pleurote en forme d'huître

Polypore en ombelle

Russule comestible

Et spécialement sous (ou sur) le Châtaignier

Châtaignier

Amanites: A. des Césars, A. phalloïde, A. printanière

Bolets et Cèpes: C. bronzé, C. d'Eté, B. de Le Gal, B. de Quelet

Chanterelle  jaunâtre

Collybie mucide

Langue de boeuf 

Mycène incliné

Et spécialement sous (ou sur) le Chêne

Chêne pédonculé

Amanites: A. des Césars, A. phalloïde, A. printanière

Bolets et Cèpes: C. bronzé, C. d'Eté, B. de Le Gal, B. de Quelet, B. faux royal

Collybie mucide 

Cortinaire blanc-violet

Lactaire poivré

Pézize commune

Polypores: Langue de boeuf, P. en ombelle

Russules: R. comestible, R. noircissante

Tricholome colombette

Et spécialement sous le Chêne vert

Chêne vert

Amanites: A. des Césars, A. phalloïde, A. printanière

 

Et spécialement sous (ou sur) le Frêne

Frêne

Bolet appendiculé

Morilles: M. comestible, M. ronde

Pézize veinée

Volvaire soyeuse

Et spécialement sous (ou sur) le Hêtre

Hêtre

Bolets et Cèpes: C. bronzé, C. d'Eté, B. appendiculé, B. à pied rouge, B. de Le Gal, B. de Quelet, B. faux royal

Chanterelle grise

Clavaires: C. en chou-fleur, C. élégante, C. en pilon

Collybies: C. butyracée, C. mucide, C. radicante

Coprin pie

Cortinaires: C. remarquable, C. élevé

Hydnes: H. coralloïde, H. pied de mouton

Inocybe de Patouillard

Lactaires: L. velouté, L. à lait abondant,

Lentins: L. en colimaçon, L. Tigré

Mycène incliné

Pholiotes: P. changeante, P. destructrice

Pleurote en forme d'huître

Russules: R. comestible, R. jolie

Tricholome tigré

Trompette des morts

Et spécialement sous l'Orme

Orme champêter

Morille comestible

Morillon

Et spécialement sous (ou sur) le Peuplier

Peuplier blanc

Bolet roux

Helvelle à pied blanc

Lactaire renversé

Lentin tigré

Morille ronde

Morillon

Pholiotes: P. destructrice, P. du Peuplier

Pleurote en forme d'huître

 

Quels Champignons trouve-t-on sous (ou sur) les Conifères? 

Amanites: A. épaisse, A. jonquilleA. ovoïde, A. rougeâtre, A. tue-mouchesA. vaginée, A. vireuse.

Armillaire couleur de miel

Bolets et Cèpes: B. amerB. bai, B. bleuissant, B. de Fechtner, B. granulé, B. nonnette voilée, B. à beau pied, B. châtain, B. chrysenthéron, B. à pied rouge, B. pomme de pin, B. subtomenteux, Cèpe de Bordeaux, Cèpe des pins

Clathre grillagé

Galère marginée

Chanterelles: C. commune, C. en entonnoir, C. jaunâtre, C. violette

Clavaires: C. dorée, C. tronquée

Clitocybes: C. en entonnoir, C. géotrope, C. laqué, C. nébuleux, C. odorant, C. orangé, C. à pied en massue,  C. retourné,

Clitopile petite prune

Collybies: C. butyracée, C. tachée

Cortinaires: C. à collier, C. à odeur de bouc, 

Galère marginée

GomphidesG. glutineux, G. rutilant

Guépinie rousse

Gyromitre comestible

Hébélomes: H. couleur moutarde, H. échaudé,

Helvelles: H. lacuneuse, H. à pied blanc

Hydnes: H. cure-oreille, H. noir, H. imbriqué

Hygrophores: H. de Mars, H. pudibond

Lactaires: L. délicieux, L. roux, L. sanguin, L. vieillot

Lépiotes: L. déguenillée, L. élevée

Morille conique

Mycène pur

Paxille à pied noir

Pézize orangée

Phallus: P. du chien, P. impudique

Pholiotes: P. changeante, P. pénétranteP. ridée

Plutée du cerf

Polypores: P. des brebis, P. pied de chèvre,

Psalliotes (ou Agarics): P. auguste, P. des bois, P. des forêts,

Russules: R. charbonnière, R. couleur de belette, R. couleur de sardoine, R. émétique, R. fétide, R. feuille morte, R. jaune, R. jolie, R. noircissante,

Scléroderme vulgaire

Sparassis crépu

Tricholomes: T. agrégé, T. blanc et brun, T. colombette, T. équestre, T. pied bleu, T. prétentieux,. T. rutilant, T. terreux, T. tigré

Trompette des morts

Et spécialement sous l'Epicéa

Epicea

Psalliote (ou Agaric) auguste

Russules: R. Couleur de belette, R. feuille morte

Et spécialement sous le Mélèze

Mélèze

Bolet élégant

Et spécialement sous (ou sur) le Pin maritime

Pin maritime

Gomphide rutilant

Hydne cure-oreille

Lactaires: L. délicieux, L. vieillot

Russules: R. couleur de sardoine, R. feuille morte

Et spécialement sous le Pin sylvestre

Pin sylvestre

Amanite jonquille

Bolets: B. granulé, B. nonnette voilée, B. des bouviers, B. collinitus

Gomphide rutilant

Hydne cure-oreille

Lactaires: L. délicieux, L. vieillot

Tricholome équestre

 

Et spécialement sous le Sapin

Sapin

Cortinaire à odeur de bouc

Quels Champignons sont communs aux Feuillus et aux Conifères?

Amanites: A. épaisse, A. jonquille, A. ovoïde, A. rougeâtre, A. tue-mouches, A. vaginée, A. vireuse

Armillaire couleur de miel

Bolets et Cèpes: B. amerB. bai, B. bleuissant, B. châtain, B. chrysenthéron, B. de Fechtner, B. à beau piedB. à pied rouge, B. pomme de pin, B. subtomenteux, Cèpe de Bordeaux, Cèpe des pins

Chanterelles: C. commune, C. en entonnoir, C. jaunâtre

Clathre grillagé

Clavaire dorée

Clitocybes: C. en entonnoir, C. géotrope, C. laqué, C. nébuleux, C. odorant, C. à pied en massue,  C. retourné,

Clitopile petite prune

Collybies: C. butyracée, C. tachée

Cortinaire à collier,

Galère marginée

Hébélomes: H. couleur moutarde, H. échaudé,

Helvelles: H. lacuneuse, H. à pied blanc

Lépiotes: L. déguenillée, L. élevée

Hydne noir

Mycène pur

Phallus: P. du chien, P. impudique

Pholiotes: P. changeante, P. ridée

Plutée du cerf

Polypore pied de chèvre

Psalliotes (ou Agarics): P. des bois, P. des forêts,

Russules: R. charbonnière, R. émétique, R. fétide, R. jaune, R. jolie, R. noircissante,

Scléroderme vulgaire

Tricholomes: T. agrégé, T. colombette, T. pied bleu, T. tigré

Trompette des morts

Clé simplifiée de détermination des Feuillus (ONF)

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Détermination feuillus

Clé simplifiée de détermination des Résineux (ONF)

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Détermination résineux

Pour enregistrer ou imprimer ces clés ONF_cles_feuillus_resineux

Jean-Mi

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01 juin 2011

LES DIFFERENTES ESPECES

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Cliquez sur les noms

 1Amanite_tue_mouches5 2Armillaire 3Bordeaux4 4Caloc_re_visqueuse2

1 Amanites  -  2 Armillaires  3 Bolets et Cèpes  4 Calocères   

5Chanterelle_commune18 6Clavaire_cendr_e2 7Clitocybe_de_l_olivier4 8Clitopile_2

5 Chanterelles  6 Clavaires  7 Clitocybes  - 8 Clitopiles

9Collybie___ped_velout_ 10Coprin_chevelu2 11Cortinaire___colliers4 12Trompette

9 Collybies  10 Coprins  11 Cortinaires  12 Craterelles

13Entolome_des_haies 14Gal_re__1 15Geastrum_triplex3 16016_22

13 Entolomes  -  14 Galères  15 Géastres  -  16 Gomphides

17Gu_pinie1 18Gyromitre7 19Heb__chaud_3 20Helvelle_cr_pue3

17 Guépinies  18 Gyromitres  19 Hébélomes  20 Helvelles

21Pied_de_mouton 22Hygrophore_conique5 23Hypholome_en_touffes7 24Inocybe_de_Patouillard5

21 Hydnes  -  22 Hygrophores  23 Hypholomes  24 Inocybes

2500235_Lactarius_deliciosus_pho_1 26Lentin_coli 27L_piote__lev_e17 28Marasme___odeur_d_ail1

25 Lactaires  -  26 Lentins  27 Lépiotes  -  28 Marasmes   

29Morille_comestible3 30myc_ne_pur12 31Paxille___pied_noir9 32P_zize_coccin_e1

29 Morilles  30 Mycènes  31 Paxilles  32 Pézizes + Oreille de Judas

33 Satyre_imp 34Pholiote_p_n_trante2 35Pleurote_en_hu_tre16 36Plut_e_du_cerf12

33 Phallales  34 Pholiotes  35 Pleurotes  -  36 Plutées

37Polypore_soufr_6 38Psalliote_champ_tre2 39Russule_feuille_morte5 40Scl_roderme_vulgaire2

37 Polypores  38 Psalliotes  39 Russules  40 Sclérodermes

41Sparassis_cr_pu6 42Strophaire_vert_de_gris3 43Tricholome_rutilant12 44Truffe_du_Pi_mont1

41 Sparassis  42 Strophaires  43 Tricholomes  44 Truffes

45Vesse_de_loup_en_forme_de_poire2 46Volvaire_gluante10 47Xylaria_polymorpha4

45 Vesses   - 46 Volvaires 47 Xylaires

 

 

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07 octobre 2010

QU'EST QU'UN CHAMPIGNON? DEPUIS QUAND EXISTENT-ILS?

 

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Qu'est-ce qu'un Champignon?

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Ce que nous appelons communément Champignon n’est en fait que son fruit. Lui même est invisible: souterrain ou enfoui dans du bois ou sous l’écorce des arbres. Le champignon que nous rencontrons lors de nos promenades mycologiques est le carpophore (ou sporophore) qui porte les sporesqui permettent sa reproduction.

L’appareil végétatif qui lui donne naissance échappe souvent à l'œil du cueilleur non averti. Il est formé de filaments microscopiques: lemycélium. Lorsque ces filaments sont agglomérés en cordonnets le mycélium est aisément visible, il suffit pour le voir de déterrer avec précaution le champignon (carpophore).

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Champignon_20__20naissance

 

Classification des champignons dans la biosphère:

Longtemps on a classé les végétaux selon des caractéristiques visibles qu’ils avaient en commun: taille, couleur, environnement, fleurs etc.

Le naturaliste suédois Carl von Linné (1707 - 1778) divisa le monde vivant en 2 règnes : le règne végétal et le règne animal dans son Systema naturae(1735).

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carl_von_linne_copyright_wikipedia Systema_Naturae200couv

Carl von Linné et son "Systema naturae"

Cette classification fit loi longtemps puis elle fut abandonnée car d’autres furent réalisées. Pour notre part nous retiendrons celle de Wittaker (1969) qui divise la biosphère en 5 règnes:

1) Les Procaryotes: ce sont des êtres vivants unicellulaires dont la cellule ne renferme pas de noyau. Ex.: les bactéries.

2) Les Protistes: un groupe rassemblant toutes les espèces vivantes unicellulaires possédant un noyau. Ex.: les amibes, les trypanosomes.

3) Les Végétaux: regroupant les êtres vivants, généralement chlorophylliens, fixés au sol et autotrophes, c’est-à-dire aptes à se développer à partir d’éléments minéraux et capables de réaliser la photosynthèse. Ex.: les plantes et arbres, les fleurs, les fougères, les algues.

4) Les Animaux: dont nous faisons partie,regroupant tous les êtres vivants se nourrissant par l’ingestion de constituants organiques d’origine animale ou végétale. Ils sont hétérotrophes par opposition aux végétaux qui sont autotrophes.

5) Les Champignons: regroupant des individus unicellulaires ou pluricellulaires, non chlorophylliens, qui décomposent et se nourrissent par l’absorption de substances organiques. Ils sont hétérotrophespar rapport au carbone.

N’est pas Champignon qui veut!

Pour être champignon, il faut donc entre autre:

- être eucaryote: posséder des cellules munies d’un noyau dans lequel sont enfermés les chromosomes.

- être hétérotrophe par rapport au carbone à trouver dans l’environnement.

- développer un système d’hyphes formant un appareil végétatif, le mycélium, permettant la nutrition par absorption.

- se reproduire par des spores.

- avoir une paroi cellulaire en chitine comme les carapaces des insectes et des crustacés, ce qui rapproche le champignon plus de ces derniers que des végétaux dont la paroi cellulaire est cellulosique.

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Des Pleurotes? Non, se sont des cousins, les crabes du cocotier!

Depuis quand existent-ils?

Lorsque la Terre s’est formée, il y a 4,5 milliards d’années, l’atmosphère l’entourant était formée essentiellement de vapeur d’eau et de molécules simples de carbone, d’hydrogène, d’azote et de soufre. L’oxygène était quasiment absent.

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L’effet de serre, dû à la grande quantité de gaz carbonique dans l’atmosphère, entraine un climat très chaud mais surtout compense un Soleil assez tiède (il ne produit alors que les 3/4 de son énergie actuelle). Puis vinrent ces pluies torrentielles qui créèrent les océans et les mers en leur amenant, par lessivage et érosion des sols, d’énormes quantités de molécules. D’autres apports de minéraux divers se firent par le volcanisme sous-marin et l’hydrothermalisme. Tous ces éléments réunis créèrent la Soupe Primitive: la chimie de la vie était en place.

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Les premières bactéries (procaryotes: unicellulaires sans noyau) firent leur apparition vers 3,5 milliards d’années. Ces bactéries puisèrent leur énergie, par fermentation, dans les molécules de leur milieu, mais certaines trouvèrent les moyens de récupérer l’énergie solaire en donnant naissance à la photosynthèse, primitive certes, mais qui leur permit de devenir autotrophes .

Cette photosynthèse, combinaison de l’eau et du gaz carbonique qui libère de l’oxygène grâce à l’absorption de l’énergie lumineuse, permit à ces bactéries d’être totalement indépendantes (autotrophes) et elles purent ainsi coloniser tous les océans, en créant des formes de vie très complexes qui sont à l’origine des végétaux et des animaux.

L’atmosphère s’enrichit dès lors en oxygène, tout en s’appauvrissant en gaz carbonique. Cet oxygène, sous l’action des ultraviolets se transforme, en partie, en ozone qui va protéger des rayonnements nocifs du Soleil. Cet enrichissement en oxygène va alors décimer les organismes ne pouvant vivre au contact de l’air (anaérobies), alors que d’autres vont développer la chimie respiratoire.

Les organismes vivants étaient alors tous des procaryotes (unicellulaires sans noyau), certains d’entre eux évoluèrent: les eucaryotes (toujours unicellulaires mais apparition d’un noyau contenant le matériel génétique, l’A.D.N.).                    Ces eucaryotes s'associèrent à d’autres procaryotes il y a environ 1,5 milliard d’années. Il y 800 millions d’années ces nouveaux organismes: les protistes, se réunissent et peu à peu vont former les premiers organismes pluricellulaires (métazoaires). Il aura fallu attendre près de 4 milliards d’années pour voir la naissance des algues et quelques millions de plus pour celle des champignons. 

La sortie de l’eau

Les champignons sont des organismes mous, sans graines ni noyaux, qui fossilisent très mal. Les plus anciens fossiles de champignons, tels que nous les connaissons actuellement, remontent au Silurien (409 à 439 millions d’années). C’est précisément à cette période que certaines algues vertes s'adaptèrent à la vie terrestre grâce au retrait des océans et les champignons les suivirent.

Les végétaux commencent alors la colonisation de la Terre et les champignons ont dû y jouer un rôle primordial en facilitant l’adaptation de ces végétaux à un environnement encore hostile, sec et pauvre en éléments minéraux, grâce à leur mycélium qui augmenta considérablement le pouvoir d’absorption des racines. Ce rôle est encore le leur de nos jours.

Etoile de mer?

Anthurus_d_Archer10

Non! Champignon, l'Anthurus d'Archer! Voir

 

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14 septembre 2010

CES BOLETS QUI BLEUISSENT

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Les Bolets bleuissants.

Le bleuissement de l'hyménium ou de la chair de certains Bolets au frottement ou même au toucher n'est pas un signe de toxicité, loin s'en faut car parmi eux se trouvent d'excellents ou de bons comestibles. Ce bleuissement est une réaction chimique, une oxydation.

La grande majorité d'entre eux est comestible après cuisson. Néanmoins un petit nombre est toxique ou immangeable.

image00111111111

Quelques Bolets bleuissants à Hyménium (dessous du chapeau) de couleur:

cliquez sur les photos pour les agrandir

Bolet_versicolore1

Blanc-beige à Jaune ou Jaune-verdâtre

 

Zuti_20vrganj_20_Boletus_20appendiculatus_ Bolet appendiculé Boletus appendiculatus Excellent Voir

Bolet_bai7 Bolet bai Xerocomus badius Bon comestible Voir

Bolet_bleuissant8 Bolet bleuissant Gyroporus cyanescens Bon comestible Voir

Bolet_chrys1 Bolet chrysentéron Xerocomus chrysenteron Comestible Voir

Pseudo_regius Bolet faux-royal Boletus pseudoregius Bon comestible Voir

Bolet___beau_pied Bolet à beau pied Boletus calopus Immangeable Voir

Bolet_radicans3 Bolet radicant Boletus radicans Immangeable Voir

Bolet_versicolore1 Bolet versicolore Xerocomus rubellus Comestible Voir

image00111111111

Quelques Bolets bleuissants à Hyménium (dessous du chapeau) de couleur:

21ak5yh

Jaune-orangé à Rouge

Luridus_r_seau Bolet blafard Boletus luridus Bon après cuisson Voir

Bolet___chapeau_laqu_1 Bolet à chapeau laqué Boletus Dupaunii Bon après cuisson Voir

Boletus_20legaliae Bolet de Le Gal Boletus Legaliae Vénéneux Voir

Bolet_eryth Bolet à pied rouge Boletus erythropus Excellent après cuisson Voir

Bolet_de_Quelet2 Bolet de Quelet Boletus Queletii Bon après cuisson Voir

Satan Bolet de Satan Boletus satanas Vénéneux Voir

Voir est le lien qui vous permettra d'accéder au descriptif et aux photos de ces différents Bolets.

N'hésitez pas, en cas de doute, à consulter les Tableaux Comparatifs cités dans les descriptifs

 

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09 septembre 2010

LES VESSES

 

 

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Vesse de loup perlée - Lycoperdon perlatum

Comestible moyen

gb Common puffball de Flaschenbovist es Cuesco di lobo it Loffa di lupo

Vesse_de_loup_perl_e5 Vesse_de_loup_perl_e4 Vesse_de_loup_perl_e7

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Vesse de loup piriforme - Lycoperdon pyriforme

Comestible moyen

gb Stump puffball de Birnenbovist es Pedo de lobo piriforme it Loffa a pera

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Carpophore: 3 à 7 cm, pour un diamètre de à 2 à 5 cm., globuleux ou en forme de poire. Blanchâtre devenant jaunâtre puis gris-brun, hérissé de nombreux aiguillons facilement détachables (Vesse de loup perlée). Blanc à ocre, couvert de minuscules verrues puis lisse avec l'âge (Vesse de loup piriforme). La base est cylindrique, atténuée vers la partie inférieure. A maturité l'enveloppe (péridium) se déchire et laisse échapper les spores.

Chair (ou Gléba): d'abord blanche et ferme et à odeur agréable, elle devient jaune-verdâtre et flasque, puis brun-noir en desséchant pour se transformer en une poussière de spores.

Habitat: Eté-Automne dans les bois et les prairies, souvent en groupes. Communes.

Observations: ce sont tous deux des comestibles moyens à condition de les consommer jeunes lorsque la gléba est encore blanche.

 

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Vesse de loup géante - Langermania ou Calvatia gigantea

Noms communs: Tête de mort/de maure

Comestible moyen

gb Giant puffball de Riesenbovist es Bejin gigante it Loffa giganta

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Carpophore: volumineux, énorme, de 15 à 40 cm. de diamètre, pouvant atteindre exceptionnellement 60 cm., pour un poids de 10 kg. Blanc puis jaunâtre, d’abord floconneux puis lisse. En forme de ballon aplati au sommet, la base est plissée et dépourvue de pied. A maturité le péridium qui l’entoure se déchire laissant ainsi échapper des milliards de spores.

Chair (ou gléba): d’abord blanche et compacte puis jaune-olivâtre et enfin brunâtre, flasque et pâteuse. Elle se dessèche alors et se transforme en une poussière de spores.

Habitat: Eté-Automne dans les prés, les jardins, les pâturages de montagne, les pelouses, les parcs, les stades et même les terrains d’aviation, etc. Assez rare, mais commun dans certains endroits.

Observations: c’est un assez bon comestible, consommé jeune, coupé en tranche et pané comme une escalope ou en sauce. Il se développe très rapidement et souvent à une vitesse extraordinaire.

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08 septembre 2010

LES TRUFFES

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Généralités

Il existe une trentaine d’espèces de truffes en Europe et une cinquantaine dans le Monde, mais la majorité d’entre-elles ont peu ou aucun intérêt culinaire. Elles se présentent sous la forme d’un tubercule, souvent irrégulièrement globuleux et verruqueux. Le péridium qui les entoure peut être lisse ou rugueux et de couleur variée: jaunâtre, gris ou noir. Parmi celles qui sont dignes d’intérêt citons:

 

Truffe blanche d’Alba ou du Piémont - Tuber magnatum

gb Italian white truffle de Weisse trüffel es Trufa blanca it Tartufo blanco

Truffe_blanche_d_Alba

OriginalOn ne la rencontre qu’en Italie, c’est dit-on, la meilleure. Elle est très rare et donc très chère, au détail son prix varie entre 5 000 et 7 000 euros le kilogramme. En 2004 une truffe blanche d’Alba de 1 kg 050 fut adjugée  41.000 dollars. De nombreux essais d’implantation en France ont été vains. Se récolte de Septembre à Décembre. Goût de parmesan, d’ail, d’échalote, de poivre.

 

 

Truffe noire du Périgord - Tuber melanosporum

gb Périgord truffle de Périgord-Trüffel es Trufa negra it Tartufo nero

Truffe_noire1

C'est la plus recherchée et la plus estimée en France, son prix varie de 600 à 1000 euros (en 2010), parfois plus. Son péridium est noirâtre et verruqueux, sa taille est de 2 à 10 cm., sa chair est de couleur anthracite avec des veines bien nettes. Se récolte de Novembre à Mars. Odeur et goût finement poivrés et très aromatisés de sous-bois, de fruits secs.

 

 

La truffe du Piémont ou truffe musquée (Tuber brumale)

gb Winter truffle de Wintertrüffel es Trufa invierno it Trifola nera

 Truffe_du_Pi_mont1

Elle est est un peu plus petite que Tuber melanosporum, son péridium est plus foncé, sa chair est grisâtre et veinée plus grossièrement. Se récolte de Novembre à Mars. Odeur de rave nuancée d’ail (désagréable dans la variété moschatum), saveur poivrée et caractéristique de rave.

 

 

Truffe de Bourgogne - Tuber uncinatum

gb Burgundy truffle de Burgunder trüffel es Trufa de Borgona it Tartuffo della Borgogna

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Son péridium est brun foncé et verruqueux, la chair est ocre à chocolat et veinée. Se récolte de Septembre à Décembre. Odeur assez prononcée de sous-bois, saveur de champignon forestier.

 

 

Truffe d’Eté ou de la Saint-Jean - Tuber aestivum

gb Summer truffle de Sommertrüffel es Trufa de verano it Scorzone

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Son péridium brun foncé est garni de grosses verrues, la chair est blanc-ocre puis grisâtre à maturité et finement veinée. Se récolte de Mai à Septembre, parfois plus tard. Odeur légère de sous-bois, saveur légère de champignon forestier.

 

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LES SCLERODERMES

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Scléroderme vulgaire - Scleroderma aurantium/citrinum

Noms communs: Scléroderme citron/orangé

Vénéneux

gb Common earthball de Dickshaliger Kartofelbovist es Escleroderma amarilla

Scl_roderme_vulgaire3 Scl_roderme_vulgaire2

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Scl_roderme

Carpophore: 3 à 15 cm., crème à jaune, globuleux, à l’aspect de pomme de terre, comprimé au sommet et à la base, rugueux, couvert de verrues brunâtres. Sa base est attaché au sol par des filaments mycéliens.

Chair: également appelée gléba, blanche, puis rosée et finalement noirâtre-violacé. Elle sèche peu à peu et se transforme en une poussière de spores qui sont disséminées à l’ouverture de l’enveloppe.

Spores: brun-noir.

Habitat: Eté-Automne sur sols acides et sablonneux, sous feuillus et conifères. Assez commun.

Observations: il est toxique consommé en grande quantité, inoffensif en petite quantité. A un certain stade la gléba est noir-violacée et ressemble à s’y méprendre à celle de la truffe, mais dont elle n’a pas l’odeur. Souvent ce scléroderme a été utilisé en guise de truffe par des charcutiers fraudeurs et peu scrupuleux.

 

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LES VOLVAIRES

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Généralités

Ce groupe d’une dizaine d’espèces se caractérise par son pied entouré à la base d’une volve membraneuse qui est le résidu du voile général qui entoure le champignon dans sa jeunesse. Les Volvaires sont dépourvues d’anneau, le chapeau peut être visqueux (Volvaire gluante) ou soyeux et fibrilleux (Volvaire soyeuse). Les lamelles sont libres, serrées, d’abord blanchâtres puis roses, les spores sont roses. L’habitat peut être terricole ou lignicole, selon les espèces.

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Volvaire gluante - Volvariella gloïocephala/speciosa

Noms communs: Volvaire remarquable, Morveux

Comestible médiocre

 gb Common rosegill de Grosser Sheidling es Volvaria vistosa it Volvaria vischiosa

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Chapeau: 5 à 12 cm., gris parfois nuancé de beige-brun, blanchâtre dans sa forme Speciosa. Ovoïde puis convexe et étalé avec un mamelon central, charnu, très visqueux par temps humide, plus ou moins lisse. Marge striée chez les exemplaires âgés.

Lamelles: blanches puis roses, libres, serrées, larges.

Pied: 5 à 15 cm., blanchâtre, souvent teinté des couleurs du chapeau. Élancé, cylindrique mais s’amincissant vers le sommet, plein, lisse, glabre. Il est entouré à la base d’une volve blanchâtre, ample, molle, souvent très engainante, mais parfois adhérant au pied et presque imperceptible.

Chair: blanche, molle. Odeur faible de rave et de terre, saveur douce et aqueuse.

Spores: roses.

Habitat: Eté-Automne dans les endroits riches en substances organiques en voie de décomposition, les jardins, les sols labourés, la paille pourrissante, le fumier, le compost, les champs. Commune.

Observations: c’est un comestible médiocre, facilement identifiable grâce à son pied entouré d’une volve très engainante, son chapeau visqueux et ses lamelles roses.

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Volvaire soyeuse - Volvariella bombycina

Excellente

 gb Silky rosegill de Wolliger Scheidling es Volvaria sedosa it Volvaria serica

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Chapeau: 5 à 20 cm., parfois plus, blanchâtre couvert de fins poils soyeux et brillants. Ovoïde puis convexe, généralement mamelonné.

Lamelles: blanches puis roses, libres, serrées, ventrues, larges.

Pied: 5 à 15 cm., pour un diamètre de 10 à 20 mm. Blanc, élancé, ferme, plein, renflé vers la base, parfois bulbeux. Volve brunâtre, membraneuse, très engainante, persistante, un peu visqueuse.

Chair: blanche, ayant tendance à jaunir légèrement, tendre. Odeur agréable de bois, saveur douce et agréable.

Spores: roses.

Habitat: lignicole, Été-Automne sur le bois des feuillus en décomposition, avec une préférence pour les frênes, dans le creux des arbres, sur des tas de sciure, sur des vieux papiers pourris. Rare.

Observations: c’est un excellent comestible malheureusement rare, son odeur de bois disparaît à la cuisson. Elle est facilement identifiable grâce à son habitat lignicole, sa taille parfois impressionnante, son chapeau soyeux et à son pied blanc muni d’une volve très engainante.

 

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