14 septembre 2010

CES BOLETS QUI BLEUISSENT

  Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34? Voir le Livre de Mycologia34 nouvelle édition   Les Bolets bleuissant. Le bleuissement de l'hyménium ou de la chair de certains Bolets au frottement ou même au toucher n'est pas un signe de toxicité, loin s'en faut car parmi eux se trouvent d'excellents ou de bons comestibles. Ce bleuissement est une réaction chimique, une oxydation. La grande majorité d'entre eux est comestible après cuisson. Néanmoins un petit nombre est toxique ou immangeable. ... [Lire la suite]
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