08 septembre 2010

LES TRUFFES

  Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34? VOIR >> Le Livre 2017   Généralités Il existe une trentaine d’espèces de truffes en Europe et une cinquantaine dans le Monde, mais la majorité d’entre-elles ont peu ou aucun intérêt culinaire. Elles se présentent sous la forme d’un tubercule, souvent irrégulièrement globuleux et verruqueux. Le péridium qui les entoure peut être lisse ou rugueux et de couleur variée: jaunâtre, gris ou noir. Parmi celles qui sont dignes d’intérêt citons:   ... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

LES SCLERODERMES

    Scléroderme vulgaire - Scleroderma aurantium/citrinum Noms communs: Scléroderme citron/orangé Vénéneux Common earthball Dickshaliger Kartofelbovist Escleroderma amarilla cliquez sur les photos pour les agrandir Carpophore: 3 à 15 cm., crème à jaune, globuleux, à l’aspect de pomme de terre, comprimé au sommet et à la base, rugueux, couvert de verrues brunâtres. Sa base est attaché au sol par des filaments mycéliens. Chair: également appelée gléba, blanche, puis rosée et finalement noirâtre-violacé. Elle... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

LES VOLVAIRES

    Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34? VOIR >> Le Livre 2017   Généralités Ce groupe d’une dizaine d’espèces se caractérise par son pied entouré à la base d’une volve membraneuse qui est le résidu du voile général qui entoure le champignon dans sa jeunesse. Les Volvaires sont dépourvues d’anneau, le chapeau peut être visqueux (Volvaire gluante) ou soyeux et fibrilleux (Volvaire soyeuse). Les lamelles sont libres, serrées, d’abord blanchâtres puis roses, les spores sont roses.... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

LES STROPHAIRES

  Connaissez-vous "Passion Champignons", le livre de Mycologia34? VOIR >> Le Livre 2017   Généralités C’est une famille dont les champignons n’offrent aucun intérêt culinaire, de plus certains d’entre eux contiennent de la psilocybine et sont donc hallucinogènes. Le Chapeau n’est pas séparable du pied qui est muni d’un anneau. Les lamelles sont adnées et assez serrées. Les spores brun-pourpre à brun-violacé. L’habitat est terricole ou lignicole. Strophaire vert-de-gris - Stropharia aeruginosa A rejeter  ... [Lire la suite]
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