LE GLOSSAIRE
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LE GLOSSAIRE
A
âcre: de saveur brûlante, irritante, comme la chair de certaines Russules.
adné: se dit des lamelles ou des tubes qui sont soudés sur toute leur hauteur au pied.
aérobie: se dit d’un micro-organisme qui ne peut vivre qu’en présence d’air ou d’oxygène.
agaricales: champignons basidiomycètes dont l'hyménium est formé de lamelles.
aiguillons: petites épines, plus ou moins pointues, qui garnissent l’hyménium des Hydnacées.
allergène: susceptible de provoquer une réaction de type allergique.
alvéole: cavité ronde ou géométrique dans le chapeau des morilles.
amer: qui a la saveur du fiel, ne pas confondre avec âcre.
anastomosées: se dit des lamelles qui sont réunies par un réseau intermédiaire.
anaérobie: se dit d’un organisme qui peut vivre en absence d’air ou oxygène.
anneau: membrane entourant le haut du pied de certains champignons.
annelé: qui est muni d’un anneau.
antibiotique: substance qui détruit ou s’oppose à la prolifération des bactéries.
antifongique: médicament qui agit contre les champignons.
anthracnose: maladie cryptogamique de certains végétaux.
aplati: (ou étalé) se dit d’un chapeau presque plan.
aranéeux: qui a l’aspect d’une toile d’araignée.
aréole: zone délimitée par des craquelures.
aréolé: se dit d’un revêtement marqué d’aréoles.
arête: bord externe d’une lamelle.
arrondie: se dit d’une lamelle dont l’arête forme une courbe arrondie vers le bas.
ascomycètes: champignons supérieurs dont les spores se forment dans des asques.
asque: organe microscopique des ascomycètes dans laquelle se forment les spores.
asepsie: absence de tout germe microbien infectieux.
asymbiotique: en l’absence de symbiose.
atténué: dont l’épaisseur ou la grosseur diminue progressivement.
autotrophe: qui est capable de se développer à partir des seuls éléments minéraux.
B
bactérie: être unicellulaire dépourvu de noyau, souvent responsable de maladies graves.
bai: d’une couleur brun-rougeâtre.
baside: cellule qui porte extérieurement à son sommet les spores des basidiomycètes.
basidiomycètes: champignons supérieurs dont les spores se forment à l’extrémité des basides.
becquerel: unité de mesure d’une source de radioactivité.
bistre: de couleur brun-jaune.
bolétales: champignons basidiomycètes dont l’hyménium est formé de tubes (ou foin).
bourrelet: partie saillante entourant la base du pied de certaines Amanites.
bulbe: partie renflée à labase du pied .
bulbeux: se dit d’un pied renflé à la base.
C
campanulé: se dit d’un chapeau en forme de cloche.
cantharellales: champignons basidiomycètes dont l’hyménium est formé de plis, de rides ou lisse.
cannelée: se dit de la marge du chapeau lorsqu’elle est marquée de stries parallèles.
carpophore (ou sporophore): réceptacle fructifère des champignons ou se trouvent les spores.
cartilagineux: qui a la consistance résistante et souple d’un cartilage.
caver: action de creuser pour déterrer une truffe.
caverneux (ou lacuneux):se dit d’un pied qui est creusé de cavités irrégulières.
céracé: qui a la consistance de la cire.
cespiteux: qui pousse en touffes.
césium: métal rare de la famille du potassium.
chair: tissu qui constitue la substance du champignon.
chancre: maladie crytogamique des rameaux et des troncs des végétaux.
chapeau: partie supérieure d’un champignon.
charbon: maladie crytogamique des végétaux nécessitant la désinfection des semences.
charnu: à chair épaisse et consistante.
claviforme: se dit d’un pied qui est en forme de massue.
chlorophylle: pigment vert des végétaux essentiel dans la photosynthèse.
cloque: maladie cryptogamique de certains arbres fruitiers qui entraine la boursouflure des feuilles.
circoncise: se dit d’une volve coupée nettement et de façon circulaire au niveau du bulbe.
concolore: de la même couleur.
conique: qui a la forme d’un cône.
convexe: se dit d’un chapeau de forme plus aplatie qu’hémisphérique.
cortine: voile aranéeux, formé de filaments minces et fragiles, qui relie le chapeau au pied chez certains champignons.
craquelé: qui présente des crevasses, des fissures.
crytogamique: se dit des maladies causées aux végétaux par des champignons microscopiques.
cuticule: revêtement du chapeau des champignons, souvent détachable.
cylindrique: qui a une forme cylindrique, tubulaire.
D
débordante: se dit de la cuticule du chapeau lorsqu’elle dépasse l’extrémité des lamelles.
décurrent: se dit des lamelles, tubes ou aiguillons qui descendent plus ou moins sur le pied.
déliquescent: qui se transforme en bouillie semi-liquide à maturité ( chez les Coprins).
dentelé: se dit de la marge du chapeau quand elle est finement découpée.
denticulé: muni de petites dents.
déprimé: se dit d’un chapeau dont la surface présente un renfoncement, un creux.
E
écaille: partie de la cuticule du chapeau dressée à la suite de déchirures.
écailleux: qui présente des écailles.
écarté: se dit des lamelles qui restent éloignées du pied.
échancré; se dit des lamelles qui sont découpées près de l’insertion sur le pied.
engainant: se dit d’une volve membraneuse qui entoure le pied sur une hauteur notable.
enroulé: se dit de la marge du chapeau quand elle est roulée sur elle même, vers le bas.
entonnoir (en): se dit d’un chapeau profondément déprimé en son centre.
enzyme: substance organique soluble qui active une réaction biochimique.
épiphyte: se dit d’un végétal qui vit sur un arbre sans le parasiter.
ergotisme: maladie grave provoquée par l’ingestion de seigle ergoté. Syn.: mal des ardents.
étalé: se dit d’un chapeau de forme presque plane.
eucaryote: se dit des espèces dont les cellules possèdent un noyau séparé par une membrane.
excorié: se dit de la cuticule du chapeau quand elle est divisée en écailles.
F
farci: se dit d’un pied rempli d’une moelle cotonneuse (syn. médulleux).
farineux: couvert d’une poudre blanche.
fauve: couleur tirant sur le roux.
festonné: se dit de la marge du chapeau quand elle est garnie de crènelures arrondies.
fibreux: se dit de la consistance de la chair du pied quand elle est filamenteuse.
fibrille: petite fibre ou filament qui orne le chapeau ou le pied.
fibrilleux: orné de fibrilles.
foin: tubes qui garnissent l’hyménium des Bolétales.
floconneux: orné de petits flocons superficiels.
fongicide: substance apte à détruire les champignons surtout microscopiques.
fugace: se dit d’un anneau ou d’une volve qui disparait rapidement.
fusariose: maladie des plantes causée par des champignons parasites.
fusiforme: se dit d’un pied aminci vers les extrémités et enflé en son milieu.
G
glabre: dépourvu de poils.
gléba: chair et partie fertile de certains champignons ( Scleroderma, Lycoperdon, Tuber, etc.).
globuleux: se dit d’un chapeau de forme presque sphérique.
gluten: substance visqueuse qui recouvre le chapeau ou le pied de certains champignons.
glutineux: recouvert d’une mucosité épaisse, très visqueux.
granuleux: recouvert de petites granulations arrondies.
H
hémisphérique: se dit d’un chapeau en forme de demi-sphère.
hétérotrophe: se dit d’un être vivant qui se nourrit de substances organiques.
humus: terrain composé de détritus végétaux en décomposition.
hydnes: champignons basidiomycètes dont l’hyménium est formé d’aiguillons
hygrométrie: détermine le degré d’humidité dans l’air.
hygrophane: qui change de couleur et d’aspect sous l’action de l’humidité.
hyménium: partie fertile du champignon composée de lamelles, tubes, aiguillons, etc.
I
imbriqué : se dit des écailles du chapeau quand elles se chevauchent comme des tuiles.
immuable: se dit d’une chair qui ne change pas de couleur à la cassure, au frottement, etc.
incisé: se dit de la marge du chapeau quand elle est fendue radialement.
incurvé: se dit de la marge du chapeau quand elle est recourbé ou enroulé vers le bas.
inné: se dit des ornements qui font corps avec la chair sans s’en détacher.
insertion: fait de s’attacher au pied (lamelles tubes ou aiguillons).
L
lacuneux (ou caverneux): se dit d’un pied qui est creusé de cavités irrégulières.
lamelle: lame verticale située sous le chapeau des Agaricales.
lamellule: petite lame s'insérant entre les lamelles
lardacées: se dit des lamelles qui ont un toucher gras.
latex: lait qui s’écoule de certains champignons à la cassure (Lactaires).
levure: champignon unicellulaire qui provoque la fermentation;
libre: se dit des lamelles qui ne sont pas insérées sur le pied et qui finissent au centre du chapeau.
lichen: végétal résultant de la symbiose d’un champignon et d’une algue.
lignicole: qui pousse ou qui vit sur ou dans du bois.
L.S.D.: hallucinogène puissant dérivé synthétique de l’ergot de seigle.
M
macromycète: champignon de grande taille, par opposition à micromycète.
mamelon: petite saillie ou protubérance centrale sur certains chapeaux.
mamelonné: chapeau qui possède un mamelon.
marge: désigne le bord du chapeau.
marginé: se dit d’un bulbe à bord bien distinct à la base du pied.
médulleux: se dit d’un pied rempli d’une moelle cotonneuse (syn. farci).
métazoaire: être vivant pluricellulaire, par opposition à protozoaire.
micacé: garni de petits points brillants.
micromycète: champignon microscopique, par opposition à macromycète.
mildiou: maladie cryptogamique des plantes cultivées.
mince: se dit d’une lamelle de faible épaisseur.
moisissure: champignon microscopique qui provoque une modification du milieu sur lequel il croît
mucilage: substance gluante ou visqueuse recouvrant certains champignons.
mucilagineux: qui est recouvert de mucilage.
muguet: maladie de la muqueuse buccale due à une levure (Candida albicans).
mycélium: partie végétative du champignon formé de minces filaments;
mycologie: étude scientifique des champignons.
mycologue: qui étudie les champignons.
mycophage: qui mange des champignons.
mycorhize: association d’un champignon avec les racines d’une plante ou d’un arbre.
O
oblong: de forme allongée.
ocre: de couleur brun-jaune à brun-rouge.
oïdium: maladie cryptogamique de certaines plantes.
ondulé: se dit de la marge du chapeau lorsqu’elle présente des ondulations (syn. sinueux).
organoleptique: qui concerne l’odeur et la saveur.
ovoïde: se dit d’un chapeau en forme d'œuf.
P
papyricole: qui pousse ou qui vit sur du papier.
parasite: se dit d’un champignon qui vit aux dépens d’un organisme vivant.
pathogène: qui provoque une maladie.
pectiné: en forme de peigne.
pénicilline: antibiotique qui détruit les bactéries ou s’oppose à leur prolifération.
péridium: paroi externe de certains champignons (truffes, géastres, vesses de loup, etc.).
photosynthèse: processus de fabrication organique en utilisant l’énergie solaire.
pied: partie inférieure du champignon qui supporte le chapeau, appelé également stipe.
pigment: substance naturelle qui donne aux champignons leur couleur.
piriforme: en forme de poire.
plan: se dit d’un chapeau de forme aplatie.
plis: rides formant l’hyménium de certains champignons (Cantharellales).
pore: ouverture vers l’extérieur des tubes formant l’hyménium des Bolétales et des Polypores.
procaryote: se dit des espèces dont le noyau n’est pas nettement séparé du cytoplasme.
protiste: se dit de toutes les espèces vivantes unicellulaires à noyau distinct.
pruine: poussière très fine qui s’élimine au toucher.
pruineux: se dit d’un chapeau ou d’un pied recouvert de pruine.
pulvérulent: qui est recouvert de poussière ou se réduit en poussière
radicant: se dit d’un pied dont la base se prolonge par une pseudo-racine.
radicelles: petits cordons mycéliens visibles à l'œil nu.
récurvé: se dit de la marge du chapeau quand elle s’enroule vers le haut.
réseau: lignes en relief sur le pied et qui sont souvent plus colorées que le fond.
réticulé: se dit d’un pied orné d’un réseau.
rides: plis formant l’hyménium de certains champignons (cantharellales).
rouille: maladie cryptogamique surtout des céréales, se signalant par des taches brunes ou jaunes.
S
saprophyte: champignon qui vit des substances organiques en décomposition.
satiné: se dit d’un chapeau brillant avec des reflets soyeux.
sessile: qui est dépourvu de pied.
sinué: se dit des lamelles ou des tubes qui s’arrondissent vers le pied.
sinueux: se dit de la marge du chapeau quand elle présente des ondulations.
spore: organe microscopique servant à la reproduction des champignons.
sporée: dépôt de spores recueilli sous un carpophore afin d’en définir la couleur.
sporophore (ou carpophore): receptable fructifère des champignons ou se trouvent les spores.
squame: écaille qui se détache de la peau.
squamule: petite écaille.
stérigmates: filaments très fins au bout desquels se forment les spores chez les Basidiomycètes.
stipe: pied du champignon.
substrat: milieu servant de support ou de nourriture au mycélium.
symbiose: association entre des organismes différents avec des avantages mutuels.
T
tavelure: maladie cryptogamique des arbres fruitiers qui atteint surtout les fruits.
teigne: parasitage du cuir chevelu et des poils par des champignons microscopiques.
terricole: qui pousse ou qui vit dans la terre.
tomenteux: couvert de petits poils courts et serrés, presque velouté.
tubes: minuscules cylindres tapissant l’hyménium des Bolétales et des Polypores.
V
vallécule: sillon qui sépare le chapeau du pied chez certaines Morilles
velouté: qui a l’aspect et le toucher du velours.
virus: micro-organismes de structure simple, parasites des cellules.
voile général: membrane qui protège entièrement certains champignons dans leur jeune âge.
voile partiel: membrane qui protège l’hyménium de certains champignons dans leur jeune âge.
volve: sac ou gaine qui entoure le pied de certains champignons, c’est le résidu du voile général.
Z
zone annulaire: faible trace laissée sur le pied par l’anneau ou la cortine.
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