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LE GLOSSAIRE

A

âcre: de saveur brûlante, irritante, comme la chair de certaines Russules.

adné: se dit des lamelles ou des tubes qui sont soudés sur toute leur hauteur au pied.

aérobie: se dit d’un micro-organisme qui ne peut vivre qu’en présence d’air ou d’oxygène.

agaricales: champignons basidiomycètes dont l'hyménium est formé de lamelles.

aiguillons: petites épines, plus ou moins pointues, qui garnissent l’hyménium des Hydnacées.

allergène: susceptible de provoquer une réaction de type allergique.

alvéole: cavité ronde ou géométrique dans le chapeau des morilles.

amer: qui a la saveur du fiel, ne pas confondre avec âcre.

anastomosées: se dit des lamelles qui sont réunies par un réseau intermédiaire.

anaérobie: se dit d’un organisme qui peut vivre en absence d’air ou oxygène.

anneau: membrane entourant le haut du pied de certains champignons.

annelé: qui est muni d’un anneau.

antibiotique: substance qui détruit ou s’oppose à la prolifération des bactéries.

antifongique: médicament qui agit contre les champignons.

anthracnose: maladie cryptogamique de certains végétaux.

aplati: (ou étalé) se dit d’un chapeau presque plan.

aranéeux: qui a l’aspect d’une toile d’araignée.

aréole: zone délimitée par des craquelures.

aréolé: se dit d’un revêtement marqué d’aréoles.

arête: bord externe d’une lamelle.

arrondie: se dit d’une lamelle dont l’arête forme une courbe arrondie vers le bas.

ascomycètes: champignons supérieurs dont les spores se forment dans des asques.

asque: organe microscopique des ascomycètes dans laquelle se forment les spores.

asepsie: absence de tout germe microbien infectieux.

asymbiotique: en l’absence de symbiose.

atténué: dont l’épaisseur ou la grosseur diminue progressivement.

autotrophe: qui est capable de se développer à partir des seuls éléments minéraux.

B

bactérie: être unicellulaire dépourvu de noyau, souvent responsable de maladies graves.

bai: d’une couleur brun-rougeâtre.

baside: cellule qui porte extérieurement à son sommet les spores des basidiomycètes.

basidiomycètes: champignons supérieurs dont les spores se forment à l’extrémité des basides.

becquerel: unité de mesure d’une source de radioactivité.

bistre: de couleur brun-jaune.

bolétales: champignons basidiomycètes dont l’hyménium est formé de tubes (ou foin).

bourrelet: partie saillante entourant la base du pied de certaines Amanites.

bulbe: partie renflée à labase du pied .

bulbeux: se dit d’un pied renflé à la base.

C

campanulé: se dit d’un chapeau en forme de cloche.

cantharellales: champignons basidiomycètes dont l’hyménium est formé de plis, de rides ou lisse.

cannelée: se dit de la marge du chapeau lorsqu’elle est marquée de stries parallèles.

carpophore (ou sporophore): réceptacle fructifère des champignons ou se trouvent les spores.

cartilagineux: qui a la consistance résistante et souple d’un cartilage.

caver: action de creuser pour déterrer une truffe.

caverneux (ou lacuneux):se dit d’un pied qui est creusé de cavités irrégulières.

céracé: qui a la consistance de la cire.

cespiteux: qui pousse en touffes.

césium: métal rare de la famille du potassium.

chair: tissu qui constitue la substance du champignon.

chancre: maladie crytogamique des rameaux et des troncs des végétaux.

chapeau: partie supérieure d’un champignon.

charbon: maladie crytogamique des végétaux nécessitant la désinfection des semences.

charnu: à chair épaisse et consistante.

claviforme: se dit d’un pied qui est en forme de massue.

chlorophylle: pigment vert des végétaux essentiel dans la photosynthèse.

cloque: maladie cryptogamique de certains arbres fruitiers qui entraine la boursouflure des feuilles.

circoncise: se dit d’une volve coupée nettement et de façon circulaire au niveau du bulbe.

concolore: de la même couleur.

conique: qui a la forme d’un cône.

convexe: se dit d’un chapeau de forme plus aplatie qu’hémisphérique.

cortine: voile aranéeux, formé de filaments minces et fragiles, qui relie le chapeau au pied chez certains champignons.

craquelé: qui présente des crevasses, des fissures.

crytogamique: se dit des maladies causées aux végétaux par des champignons microscopiques.

cuticule: revêtement du chapeau des champignons, souvent détachable.

cylindrique: qui a une forme cylindrique, tubulaire.

D

débordante: se dit de la cuticule du chapeau lorsqu’elle dépasse l’extrémité des lamelles.

décurrent: se dit des lamelles, tubes ou aiguillons qui descendent plus ou moins sur le pied.

déliquescent: qui se transforme en bouillie semi-liquide à maturité ( chez les Coprins).

dentelé: se dit de la marge du chapeau quand elle est finement découpée.

denticulé: muni de petites dents.

déprimé: se dit d’un chapeau dont la surface présente un renfoncement, un creux.

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E

écaille: partie de la cuticule du chapeau dressée à la suite de déchirures.

écailleux: qui présente des écailles.

écarté: se dit des lamelles qui restent éloignées du pied.

échancré; se dit des lamelles qui sont découpées près de l’insertion sur le pied.

engainant: se dit d’une volve membraneuse qui entoure le pied sur une hauteur notable.

enroulé: se dit de la marge du chapeau quand elle est roulée sur elle même, vers le bas.

entonnoir (en): se dit d’un chapeau profondément déprimé en son centre. 

enzyme: substance organique soluble qui active une réaction biochimique.

épiphyte: se dit d’un végétal qui vit sur un arbre sans le parasiter.

ergotisme: maladie grave provoquée par l’ingestion de seigle ergoté. Syn.: mal des ardents.

étalé: se dit d’un chapeau de forme presque plane.

eucaryote: se dit des espèces dont les cellules possèdent un noyau séparé par une membrane.

excorié: se dit de la cuticule du chapeau quand elle est divisée en écailles.

F

farci: se dit d’un pied rempli d’une moelle cotonneuse (syn. médulleux). 

farineux: couvert d’une poudre blanche.

fauve: couleur tirant sur le roux.

festonné: se dit de la marge du chapeau quand elle est garnie de crènelures arrondies.

fibreux: se dit de la consistance de la chair du pied quand elle est filamenteuse.

fibrille: petite fibre ou filament qui orne le chapeau ou le pied. 

fibrilleux: orné de fibrilles.

foin: tubes qui garnissent l’hyménium des Bolétales.

floconneux: orné de petits flocons superficiels.

fongicide: substance apte à détruire les champignons surtout microscopiques.

fugace: se dit d’un anneau ou d’une volve qui disparait rapidement.

fusariose: maladie des plantes causée par des champignons parasites.

fusiforme: se dit d’un pied aminci vers les extrémités et enflé en son milieu.

G

glabre: dépourvu de poils.

gléba: chair et partie fertile de certains champignons ( Scleroderma, Lycoperdon, Tuber, etc.).

globuleux: se dit d’un chapeau de forme presque sphérique.

gluten: substance visqueuse qui recouvre le chapeau ou le pied de certains champignons.

glutineux: recouvert d’une mucosité épaisse, très visqueux.

granuleux: recouvert de petites granulations arrondies.

H

hémisphérique: se dit d’un chapeau en forme de demi-sphère.

hétérotrophe: se dit d’un être vivant qui se nourrit de substances organiques.

humus: terrain composé de détritus végétaux en décomposition.

hydnes: champignons basidiomycètes dont l’hyménium est formé d’aiguillons

hygrométrie: détermine le degré d’humidité dans l’air.

hygrophane: qui change de couleur et d’aspect sous l’action de l’humidité.

hyménium: partie fertile du champignon composée de lamelles, tubes, aiguillons, etc.

I

imbriqué : se dit des écailles du chapeau quand elles se chevauchent comme des tuiles.

immuable: se dit d’une chair qui ne change pas de couleur à la cassure, au frottement, etc.

incisé: se dit de la marge du chapeau quand elle est fendue radialement.

incurvé: se dit de la marge du chapeau quand elle est recourbé ou enroulé vers le bas.

inné: se dit des ornements qui font corps avec la chair sans s’en détacher.

insertion: fait de s’attacher au pied (lamelles tubes ou aiguillons).

L

lacuneux (ou caverneux): se dit d’un pied qui est creusé de cavités irrégulières.

lamelle: lame verticale située sous le chapeau des Agaricales.

lamellule: petite lame s'insérant entre les lamelles

lardacées: se dit des lamelles qui ont un toucher gras.

latex: lait qui s’écoule de certains champignons à la cassure (Lactaires).

levure: champignon unicellulaire qui provoque la fermentation;

libre: se dit des lamelles qui ne sont pas insérées sur le pied et qui finissent au centre du chapeau.

lichen: végétal résultant de la symbiose d’un champignon et d’une algue.

lignicole: qui pousse ou qui vit sur ou dans du bois.

L.S.D.: hallucinogène puissant dérivé synthétique de l’ergot de seigle.

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M

macromycète: champignon de grande taille, par opposition à micromycète.

mamelon: petite saillie ou protubérance centrale sur certains chapeaux.

mamelonné: chapeau qui possède un mamelon.

marge: désigne le bord du chapeau.

marginé: se dit d’un bulbe à bord bien distinct à la base du pied.

médulleux: se dit d’un pied rempli d’une moelle cotonneuse (syn. farci).

métazoaire: être vivant pluricellulaire, par opposition à protozoaire.

micacé: garni de petits points brillants.

micromycète: champignon microscopique, par opposition à macromycète.

mildiou: maladie cryptogamique des plantes cultivées.

mince: se dit d’une lamelle de faible épaisseur.

moisissure: champignon microscopique qui provoque une modification du milieu sur lequel il croît

mucilage: substance gluante ou visqueuse recouvrant certains champignons.

mucilagineux: qui est recouvert de mucilage.

muguet: maladie de la muqueuse buccale due à une levure (Candida albicans).

mycélium: partie végétative du champignon formé de minces filaments;

mycologie: étude scientifique des champignons.

mycologue: qui étudie les champignons.

mycophage: qui mange des champignons.

mycorhize: association d’un champignon avec les racines d’une plante ou d’un arbre.

O

oblong: de forme allongée.

ocre: de couleur brun-jaune à brun-rouge.

oïdium: maladie cryptogamique de certaines plantes.

ondulé: se dit de la marge du chapeau lorsqu’elle présente des ondulations (syn. sinueux).

organoleptique: qui concerne l’odeur et la saveur.

ovoïde: se dit d’un chapeau en forme d'œuf.

P

papyricole: qui pousse ou qui vit sur du papier.

parasite: se dit d’un champignon qui vit aux dépens d’un organisme vivant.

pathogène: qui provoque une maladie.

pectiné: en forme de peigne.

pénicilline: antibiotique qui détruit les bactéries ou s’oppose à leur prolifération.

péridium: paroi externe de certains champignons (truffes, géastres, vesses de loup, etc.).

photosynthèse: processus de fabrication organique en utilisant l’énergie solaire.

pied: partie inférieure du champignon qui supporte le chapeau, appelé également stipe.

pigment: substance naturelle qui donne aux champignons leur couleur.

piriforme: en forme de poire.

plan: se dit d’un chapeau de forme aplatie.

plis: rides formant l’hyménium de certains champignons (Cantharellales).

pore: ouverture vers l’extérieur des tubes formant l’hyménium des Bolétales et des Polypores.

procaryote: se dit des espèces dont le noyau n’est pas nettement séparé du cytoplasme.

protiste: se dit de toutes les espèces vivantes unicellulaires à noyau distinct.

pruine: poussière très fine qui s’élimine au toucher.

pruineux: se dit d’un chapeau ou d’un pied recouvert de pruine.

pulvérulent: qui est recouvert de poussière ou se réduit en poussière

champignon

radicant: se dit d’un pied dont la base se prolonge par une pseudo-racine.

radicelles: petits cordons mycéliens visibles à l'œil nu.

récurvé: se dit de la marge du chapeau quand elle s’enroule vers le haut.

réseau: lignes en relief sur le pied et qui sont souvent plus colorées que le fond.

réticulé: se dit d’un pied orné d’un réseau.

rides: plis formant l’hyménium de certains champignons (cantharellales).

rouille: maladie cryptogamique surtout des céréales, se signalant par des taches brunes ou jaunes.

S

saprophyte: champignon qui vit des substances organiques en décomposition.

satiné: se dit d’un chapeau brillant avec des reflets soyeux.

sessile: qui est dépourvu de pied.

sinué: se dit des lamelles ou des tubes qui s’arrondissent vers le pied.

sinueux: se dit de la marge du chapeau quand elle présente des ondulations.

spore: organe microscopique servant à la reproduction des champignons.

sporée: dépôt de spores recueilli sous un carpophore afin d’en définir la couleur.

sporophore (ou carpophore): receptable fructifère des champignons ou se trouvent les spores.

squame: écaille qui se détache de la peau.

squamule: petite écaille.

stérigmates: filaments très fins au bout desquels se forment les spores chez les Basidiomycètes.

stipe: pied du champignon.

substrat: milieu servant de support ou de nourriture au mycélium.

symbiose: association entre des organismes différents avec des avantages mutuels.

T

tavelure: maladie cryptogamique des arbres fruitiers qui atteint surtout les fruits.

teigne: parasitage du cuir chevelu et des poils par des champignons microscopiques.

terricole: qui pousse ou qui vit dans la terre.

tomenteux: couvert de petits poils courts et serrés, presque velouté.

tubes: minuscules cylindres tapissant l’hyménium des Bolétales et des Polypores.

V

vallécule: sillon qui sépare le chapeau du pied chez certaines Morilles

velouté: qui a l’aspect et le toucher du velours.

virus: micro-organismes de structure simple, parasites des cellules.

voile général: membrane qui protège entièrement certains champignons dans leur jeune âge.

voile partiel: membrane qui protège l’hyménium de certains champignons dans leur jeune âge.

volve: sac ou gaine qui entoure le pied de certains champignons, c’est le résidu du voile général.

Z

zone annulaire: faible trace laissée sur le pied par l’anneau ou la cortine.

 

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